الحديد والكالسيوم والحبوب تحرق الدهون

ترتبط عملّيات الجهاز الهضمي، خصوصاً عمليات الأيض، بجينات الإنسان، ويمكن تحسينها من خلال تناول الوجبات الصحيّة، لزيادة نسب حرق الدهون التي أورد موقع «سي إن إن» عدداً من الأطعمة والمكوّنات التي تساهم في التخلّص منها على نحو فعّال.
معلوم في هذا الإطار، أن بياض البيض غني بالأحماض الأمينية التي تعمل على تنشيط عمليات الأيض، كما يحتوي على البروتين والفيتامين «د». أما اللحوم الخالية من الدهون فمليئة بالحديد، إذ يمكن نقص هذا المعدن في الجسم أن يبطئ عمليات الأيض، وينصح مختصو التغذية بتناول ثلاث حصص يومية من الأغذية الغنية بالحديد، مثل الدجاج والحبوب المعززة بالفيتامينات.
ويحتوي الفلفل الحار على مادة كابسيسين، وهي مادة كيماوية يمكنها أن تطلق العنان لعمليات الأيض وفقاً للخبراء الذين ينصحون بإضافة ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المقطع إلى الوجبات مرة يومياً، علماً أنه يشكل مصدراً للفيتامين «س» أيضاً.
ولفتت دراسة نشرتها مجلة «فيزيولوجي أند بهيفيور» وأوردها موقع «سي إن إن»، إلى أن معدل عمليات الأيض للأشخاص الذين يشربون القهوة التي تحوي الكافيين يكون أعلى بنسبة 16 في المئة منه لدى الذين يشربون القهوة الخالية من الكافيين.
وأشار أحد البحوث، إلى أن نبتة الشاي الأخضر تحوي مركباً نباتياً يطلق عليه اسم «أي جي سي جي»، يعمل على تسريع عملية حرق الدهون. كما بيّنت دراسة أجراها باحثون من جامعة «تينيسي» الأميركية أن تناول كمية كبيرة من الحليب الذي يحتوي على الكالسيوم، يمكن أن يساعد الجسم في حرق الدهون في شكل أسرع.
كذلك، يمكن منتجات الحبوب الكاملة أن تساعد الجسم في حرق الدهون، لأن عمليّة هضمها تحتاج إلى جهد أكبر من ذلك المطلوب لهضم الحبوب المقشرة التي تستعمل في صنع الخبز الأبيض والمعكرونة. ومن أبرز أنواع الحبوب الكاملة الرز الأسمر والشوفان.