كشف «أسوأ طبق» في الولايات المتحدة

اختير طبق من السمك المقلي يحوي دهوناً مهدرجة كافية لأسبوعين في حمية عادية وتقدمه سلسلة مطاعم أميركية الطبق الأكثر دسامة.
يحوي هذا الطبق 33 غراماً من الدهون المهدرجة و19 غراماً من الدهون المشبعة و3.7 غرام من الملح. وهو يقدم مع البصل وكريات من مسحوق البطاطا المقلية في زيت الصويا. واعتبرت جمعية «سنتر فور ساينس إن ذي بابليك إنترست»، أن الطبق المسمى «صيد اليوم» هو خليط متفجر للقلب.
ويوصي المعهد الأميركي للقلب بغرامين من الدهون المهدرجة و 1.5 غرام من الملح في اليوم كحد أقصى. وصرح رئيس الجمعية مايكل جاكوبسون أن «طبق «صيد اليوم» الذي تقدمه سلسلة مطاعم «لونغ جون سيلفر» يستحق أن يطمر في أعماق البحار. هذا المطعم يطهو سمكاً سليماً صحياً، لكنه يطمره تحت طبقة سميكة من الزيوت والدهون المهدرجة. والنتيجة؟ أزمة قلبية في آخر الصنارة!».
لكن هذا الطبق لا يحوي الكثير من السعرات الحرارية (1320) مقارنة بأطباق أخرى في شبكات مطاعم الوجبات السريعة الأميركية. إلا أن نسب الأحماض الدهنية المعروفة بقدرتها على سد الشرايين هي مرتين أكبر منها في أكثر الأطباق دسامة في شبكة مطاعم «كاي أف سي» للدجاج، التي لاحقتها الجمعية الأميركية للمستهلكين قضائياً في 2006.
وقد بدأت شبكة «لونغ جون سيلفرز» التي تعتبر نفسها «أكبر مطعم وجبات سريعة متخصص بالسمك في العالم»، تقديم هذا الطبق في أيار (مايو)، مؤكدة أنه يحوي «200 غرام من سمك الحدوق المصطاد في مياه المحيط الأطلسي الشمالي الباردة»، أي «اكبر وجبة من السمك تقدم على الإطلاق». وأكدت «أن طبق «صيد اليوم» يمكن أن يقدم مع مكونات أخرى مرافقة، مثل الذرة واللوبياء وسلطة الملفوف والبطاطا المقلية والبصل المقلي أو كريات مسحوق البطاطا المقلية».
وتنوي الجمعية ملاحقة المطعم قضائياً إذا استمر في إعلاناته المزيفة وفي قلي السمك في زيوت مهدرجة جزئياً.