أفضل طعام... من يدَي سيدة إيطالية

فازت الايطالية ناديا سانتيني الحاصل مطعمها «دال بيسكاتوري» على ثلاث نجوم من دليل ميشلان، بجائزة فوف كليكو «لأفضل طاهية في العالم» لعام 2013، وستتسلم جائزتها في لندن في 29 الجاري.
وحلت سانتيني محل الإسبانية ايلينا ارثاك التي تدير مطعم «أرثاك» في سان سيبستيان، والفرنسية آن- صوفي بيك من «ميزون بيك» اللتين فازتا على التوالي في 2012 و2011. وأسست الجائزة قبل ثلاث سنوات في اطار جوائز «افضل خمسين مطعما في العالم».
وقالت سانتيني إن هذه المكافأة تعود إلى «جميع العاملين في دال بيسكاتوري وإلى عائلتي التي تعمل معي»، شاكرة خصوصاً زوجها ونجليها وجدة زوجها.
وتزوجت ناديا في العام 1974 من انطونيو سانتيني الذي أسس جدّه وجدّته المطعم العائلي في روناتي في لومبارديا (شمال) في العام 1925. وبعد شهر عسل أمضياه في استكشاف فن الطبخ الفرنسي، قررت أن تخوض غمار عالم المطاعم مع زوجها.
وبعد 22 سنة من ذلك في 1996، حصل «دال بيسكاتوري» على نجمته الثالثة من دليل ميشلان العريق. وستعلَن قائمة افضل 50 مطعماً في العالم لعام 2013 في 29 الجاري خلال حفلة استقبال في لندن تنظمها مجلة «ريستورانت» البريطانية.
وكانت الجائزة في السنوات الثلاث الاخيرة من نصيب مطعم نوما في كوبنهاغن الذي يديره الطاهي الدنماركي رينيه ريدزيبي.