إختبر معلوماتك

1 - تمتاز البروتينات بصعوبة هضمها.
- صح - خطأ
2 - الفيتامينات تعطي بعض السعرات الحرارية.
- صح - خطأ
3 - الحليب المنزوع الدسم أفقر بالكلس والبروتينات.
- صح - خطأ
4 - الكاكاو أغنى بمعدن المغنيزيوم من الحبوب الكاملة.
- صح - خطأ
5 - النشاء يحتوي على سكريات بسيطة.
- صح - خطأ
6 - تناول السكريات بكثرة يؤدي الى السمنة.
- صح - خطأ
الاجابات
1- خطأ. تتمتع البروتينات بميزة ايجابية هي سهولة هضمها، ما يجعلها سهلة الاستخدام من جانب الجسم. ومتى دخلت البروتينات الى الأنبوب الهضمي تتفتت وحدات صغيرة تعرف بالأحماض الأمينية، وهذه الأخيرة يبلغ عددها الثلاثين، منها ثمانية لا يستطيع الجسم صنعها، لذا لا مفر من تأمينها من طريق الأغذية الحاوية عليها، مثل البيض والسمك واللحم والحبوب والبقول الجافة.
2- خطأ. ان الفيتامينات عديمة الطاقة، أي انها لا تعطي أي سعرات حرارية، ومع ذلك فإن وجودها مهم من أجل قيام الجسم بالعمليات الاستقلابية الخلوية. وكما هو معروف، فإن الفيتامينات نوعان: الفيتامينات التي تذوب في الماء، والفيتامينات التي تذوب في الدهن.
3- خطأ. إن الحليب المنزوع الدسم يحتوي على الكميات نفسها من الكلس والبروتينات الموجودة في الحليب الكامل الدسم. إن الاختلاف ما بين الاثنين يعود الى نسبة الشحوم في كل منهما.
4- صح. إن كل مئة غرام من الكاكاو تحتوي على 400 ميليغرام من معدن المغنيزيوم، في حين ان الكمية نفسها من الحبوب الكاملة لا تعطي أكثر من 80 الى 90 ميليغراماً منه، وفي شكل عام فإن حاجة الانسان البالغ من هذا المعدن هي حوالى 350 ملغ/اليوم، وتقفز هذه الى 400 ملغ/اليوم عند الحبالى والمرضعات.
5- خطأ. إن النشاء يحتوي على سكريات معقدة، أي بطيئة الامتصاص ومثل هذه السكريات نجدها في الحبوب ومنتجاتها، والبطاطا والخضار الجافة.
6- صح. إن استهلاك السكريات بكميات تفيض على حاجة الجسم يؤدي الى تحول هذا الفائض الى مواد شحمية، وبالتالي الى الإصابة بالسمنة.الكظرية الواقعة فوق الكلية.