مائدة

حساء بالخيار والسلطعون
* المحتويات: لستة أشخاص
600 غرام من الخيار
باقة من النعناع
علبتان من كونسروة السلطعون
ما يساوي 240 غراماً
50 سل من الحليب الخالي من الدسم
عصير حبّة حامض
حبة بندورة واحدة
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة. من دون طهو.
* طريقة التحضير:
يقشر الخيار ويغسل النعناع ويفرغ السلطعون من العلب. يخفق الخيار مع النعناع والبندورة، ثم يضاف عصير الحامض تدريجاً، وكذلك الحليب، مع اضافة بعض الملح والبهار. يملأ وعاء الحساء بالمزيج، ثم تضاف قطع السلطعون. يزين الحساء ببعض أوراق النعناع.
* ملحوظة: بإمكانكم استبدال السلطعون بالسمك المدخّن والنعناع بالصعتر الأخضر.
حساء الكوسا البارد
* المحتويات: لستة أشخاص
500 غرام من الكوسا
باقة من الريحان
علبتان من اللبن
عصير حبّة حامض
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة
* مدة الطهو: 5 دقائق
* طريقة التحضير:
يغسل الكوسا والريحان وتنشف هذه المواد. تقطع حبات الكوسا وتغلى في طنجرة من الماء المملح لمدة خمس دقائق. يبرد بعدها بالماء البارد.
خلط الكوسا والريحان وعصير الحامض، ثم اضافة بعض الملح والبهار.
* ملحوظة: بإمكانكم اضافة بعض الثوم المهروس الى الحساء.
حساء بالجزر
*المحتويات: لستة أشخاص
500 غرام من الجزر
حباتا بصل أبيض
باقة من الكرفس
عصير برتقالتين
75 سل من حساء الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة من دون طهو.
* طريقة التحضير:
تغسل أوراق الكرفس ثم تنشف. ثم يقطع الجزر الى مربعات ويقشر البصل ويشرح.
يوضع الجزر والبصل والكرفس في الجرن وخفق هذه العناصر مجتمعة. يضاف عصير البرتقال تدريجاً وكذلك حساء الدجاج. رش بعض القرفة على وجه الحساء ويزين ببعض أوراق الكرفس.
حساء باللوبياء الخضراء
* المحتويات: لستة أشخاص
600 غرام من اللوبياء الخضراء
باقة من البقدونس
ليتر ونصف من حساء الخضار
ملعقة صغيرة واحدة من الكاري
30 غراماً من الكريما الطازجة
بعض البهار الحلو والحار والملح والفلفل الأحمر.
* مدّة التحضير: 10 دقائق
* مدة الطهو: 10 دقائق
* طريقة التحضير:
يغسل البقدونس وينشف ويمزج باللوبياء الخضراء. تضاف الكريما الطازجة والكاري. ثم تمزج هذه العناصر بواسطة خفاقة يدوية مع إضافة بعض الملح والبهار. تغلي جميع هذه المواد في طنجرة صغيرة، مع حساء الخضار، لمدة عشر دقائق. يرش بعض الفلفل الأحمر على وجه الحساء بعد تبريده. ثم يقدم على المائدة.