«غاوتشو» اللندني ينقل بريق بوينس أيرس إلى بيروت

سيشكّل افتتاح مطعم غاوتشو العالمي المتخصص في تقديم النكهة الأصيلة للستيك الأرجنتيني، الشهر الجاري في بيروت، علامة فارقة في سجلّ هذه المدينة. ولا شك في أن «غاوتشو» سيصبح قبلة الباحثين عن الوجهة الأفضل لتناول الأطباق الأرجنتينية في أجواء يخيّم عليها بريق بوينس أيرس.
وقد حضر فريق من أبرز موظّفي غاوتشو اللندني، لضمان وضع غاوتشو بيروت على السكة الصحيحة منذ بداية إنطلاق عمله.
إن غاوتشو، الكائن في برج فينيكس في منطقة ميناء الحصن والمطل على البحر المتوسط، لا تفصله الا دقائق قليلة عن وسط العاصمة التجاري وشارع المصارف، إذ انه يقع على مسافة خطوات من السوق المملوءة بمحال المصممين وعلى مقربة تامة من أماكن السهر. إنه ببساطة وجهة مناسبة تماماً، لعقد اجتماعات مهنية حول المائدة أو لأخذ قسط من الراحة خلال التسوّق أو لتمضية أمسية راقية ومرموقة.
سيحضر غاوتشو الذي يتسع ل120 شخصاً، قائمة أطباقه المميزة الى بيروت، بدءاً ب «سيفيتشيه» الأرجنتينية الحائزة جوائز عدة، إذ تشكل الحلّة الجديدة للسوشي، مروراً بطبق «إمباناداس» التقليدي وصولاً إلى مجموعة واسعة من شرائح لحم أبقار «أبردين أنغوس» الأرجنتينية التي تأتي بقصات متنوعة، تبعاً لنوع الشريحة المرغوب فيها.
ويقول الشيف التنفيذي فرناندو تروكا: «نستورد الأبقار ومكونات كثيرة من الأرجنتين، لأننا لا نساوم على الأصالة التي نشتهر بها». وشرائح اللحم الأرجنتيني التي تعتبر الأفضل في العالم، ستطهى أيضاً على الطريقة الارجنتينية التقليدية. وستقطّع بحسب طلب الزبون، وتشوى بسرعة، ولا تقلّب إلا مرة واحدة حفاظاً على ما تختزنه من نكهة وصلصة، ما يعزّز طعمها الذي لا يضاهى.
ويلفت مدير العمليات في المطعم ريان هاتينغ إلى أن مفهوم الخدمة «يرتكز الى تقديم الغداء والأطباق بعد الظهر والمشروبات قبل موعد العشاء والعشاء، فضلاً عن استضافة المناسبات على أنواعها. وسيغني هذا المفهوم الفريد والمميز بيروت من دون شك». وزاد: «إننا في غاوتشو ملتزمون تقديم خيارات عدة تشمل أرقى أنواع الطعام لضيوفنا وتوفير خدمة مثالية، ما يشكّل مزيجاً مثالياً يميّزنا عن باقي المطاعم الفاخرة، في حين أننا نضفي بعداً جديداً على أماكن تناول الطعام في بيروت».
وديكور المطعم مزيج من جلد البقر ومرايا كبيرة وشمعدانات براقة، تضفي رونقاً خاصاً على قاعة الطعام المميزة بالترف.