توصلت دراسة جديدة الى ان تناول التفاح والفستق والمأكولات التي تحتوي على مادة الشوفان يومياً قد يغني عن زيارة الطبيب لأنه يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات والأمراض ذات العلاقة بالبدانة ويعزز جهاز المناعة. وقال البروفوسور غريغوري فريوند من جامعة ألينوي الذي أعد الدراسة إن المواد القابلة للذوبان في الخضار والفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف تخفض خطر الإصابة بالالتهابات ذات العلاقة بالأمراض التي تسببها البدانة وتقوي جهاز المناعة. وأضاف فرويند " إن الألياف القابلة للذوبان تغير خصائص الخلايا المناعية في الجسم وتحولها من خلايا "غاضبة" مسببة للالتهابات إلى أخرى مضادة لها ولخلايا تساعد على الشفاء من الالتهابات بشكل سريع". وأوضح أن هذا النوع من الألياف يساعد على إنتاج بروتين مضاد للالتهابات اسمه "إنترليوكين – 4". وتوصل فريوند ورفاقه في الجامعة إلى هذه النتيجة بعد تجربة أجروها على مجموعتي فئران مختبر أطعمت الأولى أغذية منخفضة الدسم تحتوي على ألياف قابلة للذوبان والأخرى على أطعمة لا تتمتع بهذه الخصائص. وبحسب الدراسة التي نشرت في دورية " برين" أو الدماغ على الانترنت فإن الفئران التي تناولت أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الألياف كانت مقاومتها للأمراض التي تترافق عادة مع البدانة أفضل من تلك التي لنظيراتها التي أكلت أغذية لا تحتوي على هذه المواد.
