مع البن (1- 3)

البن العربي هو الاسم العلمي لنبتة البن كما ورد في الموسوعة العربية العالمية وهي شجرة استوائية أوراقها تشبه رأس الحربة صقيلة لامعة دائمة الخضرة وشجرة البن معروفة منذ القدم حيث ظهرت في الكتابات القديمة (900 ق.م) ومنشؤها الأصلي جنوب الجزيرة العربية وشرق افريقيا حيث كانت تستخدم كمكسرات ومشروب ودواء .
ويسمى مشروبها في اللغة العربية القهوة "qahwah" وقد انتقلت هذه اللفظة إلى اللغة التركية "kahveh" ومنها للإيطالية "caffè" حيث عرفت بهذا الاسم في أوربا وأمريكا .
واستخدمت القهوة في اليمن كمشروب ساخن قبل نحو سبعمائة سنة ثم عرفت في الحجاز فمصر ثم نقلها السلطان سليم الأول إلى تركيا حيث اشتهرت مقاهي استامبول ومنها إلى إيطاليا في القرن الثامن عشر فأوروبا ثم نقلت زراعة البن إلى أمريكا الجنوبية وجنوب شرقي آسيا.
ثم تطور مشروب البن كقهوة وانتشر ليدخل جميع دول العالم تقريبا وأشهر أنواع البن هو البن العربي ومن أهم المنتجين له اقليم جنوب الجزيرة العربية التي احتكرت تجارته لثلاثة قرون واشتهر ميناء (المخا) على ساحل البحر الأحمر بتصدير البن العربي قبل أن تنافس دول أخرى في انتاجه ومنه استخدمت تسمية القهوة العالمية (موكا) ومع ذلك بقيت أصالة هذا المنتج وجودته مرتبطة ببلد المنشأ إلى الوقت الحاضر حيث يعتبر البن العربي وفي مقدمته البن الخولاني الشهير هو الأجود نوعية والأغلى قيمة على مستوى العالم .
وتحتل البرازيل المركز الأول عالميا حيث تنتج 20% من الانتاج العالمي تليها كولومبيا وفيتنام وعدد من دول العالم كإندونيسيا والمكسيك وساحل العاج والهند واثيوبيا وجواتيمالا وأوغندا والسلفادور واليمن .
والبن يعد ثاني أكبر منتج متداول عالميا بعد البترول ويعمل في البرازيل لوحدها خمسة ملايين عامل في انتاج البن وتنظم تجارته اتفاقيات دولية تحدد إجمالي صادرات البن لكل دولة كتجارة النفط وتعتبر الولايات المتحدة الأمريكية المستهلك الأول عالميا للقهوة تليها إيطاليا والبرازيل ثم بريطانيا وفرنسا واليابان والدول العربية .
ومن أشهر أنواع القهوة (القهوة العربية قهوة القشر القهوة التركية القهوة الايرلندية القهوة الامريكية قهوة فينا قهوة الحليب قهوة الشاي الموكا الكابتشينو) .
وفي الجزيرة العربية تعد قهوة البن رمزا للأصالة والكرم وارتبطت بها العادات والتقاليد وأدبيات السمر والمطالعة والانتاج الفكري ولا يخلو مجلس من دلة قهوة تدار للضيوف ولهم فيها فنون في التقديم والاستقبال مما جعلها المشروب الأول في البيت العربي وفي كل الأوقات والمناسبات .
لشارب قهوة البن التغادي ... فسر شرابها في الكون بادي
لها عرف العنابر في الأيادي ... ولون المسك تشرب بالزبادي
( جميع التعليقات على المقالات والأخبار والردود المطروحة لا تعبر عن رأي ( صحيفة الداير الإلكترونية | داير) بل تعبر عن وجهة نظر كاتبها، ولإدارة الصحيفة حذف أو تعديل أي تعليق مخالف)