مختص يحذر من أطعمة ترفع سكر الدم

حذر أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري من قائمة أطعمة تتسبب في رفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة، ناصحاً بالتقليل منها بشدة، أو تجنبها قدر الإمكان.
وأوضح أن هذه الأطعمة تشمل: التمر، والموز، والخبز الثقيل؛ مثل التميس وما شابهه من العجين المتكتل، إضافة إلى المعجنات والحلويات والمشروبات الغازية والمشروبات المحلّاة بالسكر.
وعن البدائل الصحية، نصح الدكتور الخضيري باستخدام الخبز الرقيق (الرهيف) خفيف الوزن والمخمَّر تخميراً طبيعياً لا فورياً، أو القرصان، بدلاً من أنواع الخبز الثقيلة. كما دعا إلى الإكثار من الفواكه الحامضية، والخضروات، والورقيات؛ مثل الملفوف والسبانخ والخس، إضافة إلى الجزر واللفت، والورقيات الحارّة؛ كالجرجير والبقدونس، وكذلك البصل الأخضر والفلفل بنوعيه البارد والحار.