مصيرك في صحنك ماذا تأكل وماذا لا تأكل

عندما يداهمنا طارئ صحي فإن أول ما يتبادر الى أذهاننا هو: ماذا نأكل؟ وماذا لا نأكل؟ فالنظام الغذائي الذي نتبعه خلال مسيرة المرض له اكبر الأثر على سلوك الخلايا في الجسم، وهذا السلوك إما يعرقل من عملية الشفاء من المشكلة الصحية أو على العكس يسهل من رحيلها وبالتالي التعافي منها، فمن المهم اذاً، لا بل من الضروري، ان نعرف ما هو الغذاء المسموح وما هو الغذاء الذي يجب تفاديه خلال رحلة المرض، وفي السطور التالي سنلقي نظرة خاطفة على المحظور واللامحظور من الاغذية:
القرحة المعدية - المريئية
- الأغذية المحبذة: الخبز، الحبوب الكاملة، المعجنات، الحليب ومشتقاته، الخضراوات، اللحوم الخالية الدهن، السمك، البطاطا.
- الأغذية الواجب تحاشيها: البقوليات، الدهنيات، الكحوليات، الوجبات الحريفة، الثوم، الفلفل، المقالي، الصلصات الغنية بالدهن، البصل، اللحوم المقددة، المشروبات الغازية، المشروبات المنبهة قهوة، شاي، كولا....
- ملاحظات: التوقف عن التدخين، اتباع حياة هادئة بعيدة عن المنغصات والضغوطات، تناول وجبات خفيفة بانتظام، الحذر من التخمة.
ارتداد المفرزات المعدية - المريئية
- الأغذية المحبذة: الخضار المسلوقة، البطاطا المسلوقة، الفواكه غير الحامضة، الكمثرى، الباذنجان، العنب، اللحوم، السمك، الحليب والأجبان الخالية من الدسم.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الأغذية المدهنة، المقالي، الحليب الكامل الدسم، الأجبان العالية الدسم، الصلصات المدهنة، الشوكولاته، البقول الجافة، المشروبات الغازية، البصل، البهارات، الأطعمة الحريفة.
- ملاحظات: التهام الطعام ببطء، المضغ الجيد، أكل وجبات منتظمة عدة، تحاشي الشرب خلال الطعام، الابتعاد عن التدخين، عدم المبالغة في شرب القهوة والشاي.
داء النقرس
- الأغذية المحبذة: الحليب والأجبان، الفواكه، العصائر، الأرضي شوكي، الجزر، الفليفلة، البندورة باعتدال، الكراث، الملفوف باعتدال، الخيار، البطيخ، الأناناس، الفواكه الحمراء، الأجاص، السلطات، البقدونس، البيض، اللوز، الخبز والحبوب.
- الأغذية الواجب تحاشيها: السلائب، اللحوم المقددة والمجففة، الأنشوا، السردين، الهارينغ، الماكرو، أصداف البحر، القواقع البحرية، خلاصات اللحم، النبيذ الأبيض، الدهن، البيرة.
ملاحظات: شرب الكثير من الماء 2 - 3 ليترات يومياً، تخفيض الوزن في حال السمنة، ممارسة الرياضة.
ارتفاع الضغط الشرياني
- الأغذية المحبذة: الفواكه، الخضراوات، البصل، الثوم، الرز، البرغل، الشيلم، الحليب ومشتقاته القليلة الدسم، لحوم الدواجن، الحبوب الكاملة.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الأطباق الجاهزة والمعلبات لغناها بالملح، الأجبان، المقددات، الكحوليات، السكر، المشروبات المنبهة.
ملاحظات: تخفيض الوزن في حال السمنة، تفادي الملح، التوقف عن التدخين، ممارسة النشاط البدني، الاسترخاء.
حب الشباب
- الأغذية المحبذة: الحبوب الكاملة، البندورة، اللفت، السبانخ، البقلة، الخس، الفواكه، خصوصاً الفواكه ذات اللون الأحمر، السمك، اللحوم الخالية من الدهون.
- الأغذية التي يجب تحاشيها: المقالي، التشيبس، اللحوم المقددة والجاهزة، البسكويت، الشوكولاته، السكريات.
ملاحظات: يجب العناية بنظافة الجلد وعدم اللعب بالحبوب واستعمال الصابون المناسب للغسل.
فقر الدم
- الأغذية المحبذة: اللحم الأحمر، السلائب، الفواكه الحمراء، الحمضيات، العدس، المكسرات، البقدونس، الخضراوات ذات الورق الأخضر، الحبوب الكاملة، منتجات البحر.
ملاحظات: يجب المزاوجة بين الاغذية الغنية بالحديد وتلك الغنية بالفيتامين د، لأن هذا الأخير يشجع على امتصاص الحديد من الأمعاء.
تصلب الشرايين
- الأغذية المحبذة: السمك المدهن، الحبوب الكاملة، الفواكه، الخضراوات ذات الورق الأخضر، الخضار الحمراء اللون جزر، قرع، بندورة... الخ، الثوم، البصل، لحم الدواجن.
- الأغذية الواجب تحاشيها: اللحوم الحمراء، اللحوم المقددة والجاهزة.
ملاحظات: يجب التقنين من شرب القهوة والشاي والامتناع عن التدخين وممارسة الرياضة.
الحصيات الصفراوية الكبد والمرارة
- الأغذية المفضلة: النشويات، الخبز، البقوليات، الفواكه، بعض الخضار ملفوف، جزر، قرنبيط، سبانخ، هندباء....
- الأغذية الواجب تحاشيها: المقالي والاغذية الغنية بالدهن.
ملاحظات: يجب مراقبة مستوى الكوليسترول في الدم والانتباه الى الوزن لأن زيادة الأول وارتفاع الثاني يشجعان على حدوث حصيات جديدة.
القولون المتهيج
- الأغذية المفضلة: الحبوب الكاملة، الخبز الكامل المحمص، الرز، التفاح، العنب، اللفت، اللبن.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الحليب، الجبنة، البقوليات.
ملاحظات: يجب اتباع نظام حياة هادئة بعيد عن المنغصات، أكل الطعام في مواعيد منتظمة، التهام وجبات خفيفة وتحاشي الوجبات الثقيلة، الابتعاد عن الجهد المضني، ممارسة التمارين الفيزيائية، شرب الماء كفاية خارج الوجبات.
الإمساك
- الأطعمة المفضلة: الخضراوات والفواكه الطازجة والجافة، البقوليات، شوربة السمك، الحبوب الكاملة.
- الأطعمة الواجب تحاشيها: الهليون، الكراث، الشوندر، الشمرة.
ملاحظات: ممارسة الرياضة باستمرار وانتظام، شرب كأس ماء بارد عند الاستيقاظ لدب الحركة في جهاز الهضم.
التهاب المثانة
- الأغذية المفضلة: عصير الفواكه، عصير الخضار ملفوف وجزر، اللفت، الملفوف.
- الأغذية الواجب تحاشيها: البهارات، الكولا، الشاي، القهوة.
ملاحظات: يجب شرب الماء بكثرة ليتران على الأقل يومياً من أجل طرح المزيد من البول.
الإسهال
- الأغذية المفضلة: الجزر، الرز، الكرز، الكستناء، الملفوف، التفاح، الجوز، الموز، التوت، السفرجل.
- الأغذية الواجب تحاشيها: التين، الخوخ، القرع، الكراث، المشروبات الغازية.
ملاحظات: تفادي الكحوليات، تجنب القهوة، أكل وجبات خفيفة خلال يومين الى 3 ايام ثم العودة الى الأكل العادي بشكل تدريجي.
الأكزيما
- الأغذية المفضلة: الجزر، الملفوف، اللفت، البقلة، العنب، الهندباء، البرتقال.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الكحول، المآكل الحريفة، الفلفل، البهارات، الخردل.
ملاحظات: الانتباه الى بعض الأدوية التي قد تثير مرض الأكزيما مثل الاسبرين وبعض مضادات الالتهاب.
التعب
- الأغذية المفضلة: الفواكه، خصوصاً الحمضية منها، الفواكه الحمراء اللون، السبانخ، الملفوف، القرع، الفاصولياء، البقوليات، النشويات، المياه المعدنية، اللحم الأحمر.
- الاغذية الواجب تحاشيها: السكريات والحلويات.
ملاحظات: ممارسة النشاط البدني المنتظم، تنظيم أمور الحياة، عدم القفز فوق الوجبات، تقنين شرب المنبهات.
الغازات المعوية
- الأغذية المفضلة: السفرجل، الشمرة، البرتقال، البقدونس.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الحمص، البازلاء، الفاصولياء الجافة، الفاكهة في نهاية الوجبة، السلطات المركبة.
ملاحظات: الأكل بتؤدة، الشرب على دفعات خارج وجبات الطعام.
الأرق
- الأغذية المحبذة: الحبوب، النشويات، الحليب الساخن، الذرة، البندورة، الموز، المشمش، الخس، الدراق، التفاح، القنبيط، التين، لحم الدواجن، البندق، الجوز، المعجنات، الخبز، الخضراوات الخضراء، العسل والرز.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الكحوليات، المشروبات المنبهة، الوجبات الثقيلة والمدهنة، الحمضيات ليمون، كيوي، برتقال....
- ملاحظات: التوقف عن التدخين، ممارسة الرياضة بانتظام، الامتناع عن رؤية التلفاز في غرفة النوم وأخذ حمام ساخن قبل النوم.
القلق والضغط النفسي
- الأغذية المحبذة: الفواكه، الهليون، الأفوكادو، الحبوب الكاملة، الموز، الكرات، الخضار الخضراء، السمك، النشويات والجوز.
- الأغذية الواجب تحاشيها: السكر، الحلويات.
- ملاحظات: ممارسة الرياضة بانتظام، عدم المبالغة في شرب المنبهات والاسترخاء.
الدوالي
- الأغذية المحبذة: تناول الأغذية الغنية بالفيتامين C والفيتامين "ب6" والألياف ومركبات الفلافونيد لتقوية جدران الأوعية الدموية مثل: الحبوب الكاملة، الفواكه، الملفوف، الشمرة، الهليون، الكراث، الكرفس، السبانخ، العدس والفاصولياء.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الأغذية المصفاة، الأدهان الحيوانية والبهارات.
- ملاحظات: ممارسة الرياضة البدنية، تجنب الوقوف والجلوس الطويلين، انقاص الوزن عند السمنة، رفع الساقين عند الجلوس، عدم تصالب الساقين ولبس جوارب طبية.
النسيان
- الأغذية المحبذة: الجزر، الكرفس، الملفوف، البقلة، الشوندر، السبانخ، البندورة، الحبوب الكاملة، المشمش، منتجات البحر والشوفان.
- الأغذية الواجب تحاشيها: السكر، الحلويات والدهون الحيوانية خصوصاً المطبوخة.
- ملاحظات: تجنب الكحوليات، تفادي التدخين وممارسة الرياضة الذهنية كلمات متقاطعة واختبارات ذهنية....
سن اليأس
- الأغذية المحبذة: الحليب ومشتقاته، الأسماك الدهنية، البقول الجافة، القشريات البحرية، الفواكه الحمراء، فواكه الصيف، الفواكه الجافة، الحمضيات، السبانح، البصل، السلطات، فول الصويا، الزيوت النباتية وحبوب الكتان.
- الأغذية الواجب تحاشيها: اللحوم المدهنة والبهارات.
- ملاحظات: ممارسة الرياضة باستمرار للحد من ضياع الثروة العظمية، التعرض لأشعة الشمس والحد من المشروبات المنبهة.
داء هشاشة العظام
- الأغذية المحبذة: الحليب ومشتقاته، الأجبان القاسية، اللحوم، الأسماك المدهنة، الخضراوات الخضراء، فول الصويا والبيض.
- الأغذية الواجب تحاشيها: الملح، السبانخ، الرواند، الحميض OSEILLE، النخالة، البقول والكحوليات.
- ملاحظات: عدم المبالغة في أكل اللحم، ممارسة النشاط الرياضي، التعرض لأشعة الشمس وتقنين شرب القهوة والشاي.
داء كرون
- الأغذية المحبذة: الأطعمة الغنية بالبروتينات لحوم، دواجن، أسماك وبيض...، الأطعمة الغنية بالفيتامين "ب" الخضار، البقول، السلائب والهليون...، الأطعمة الغنية بالفيتامين "ث" الحمضيات، فواكه الصيف والكيوي...، الأطعمة الغنية بالكلس الحليب، الملفوف، الحبوب الكاملة والمياه المعدنية...، الأطعمة الغنية بالحديد السلائب، اللحم الأحمر، العدس وأصداف البحر....
- الأغذية الواجب تحاشيها: تلك التي لا يتحملها المريض وغالباً تشمل هذه الحليب والأغذية المدهنة والأغذية الغنية بالألياف والبقوليات.
الداء السكري
- الأغذية المحبذة: الحبوب غير المقشورة، الفواكه والخضار النيئة جزر، بصل وخضار ذات الأوراق الخضراء، البقوليات الجافة، الأغذية الغنية بالمعادن والفيتامينات، الزيوت النباتية واللحوم باعتدال.
- الأغذية الواجب تحاشيها: السكاكر السريعة الامتصاص حلويات وخبز أبيض...، اللحوم المدهنة، الملح، الكحول، المقليات والصلصات المدهنة، المربيات والمشروبات المحلاة.
- ملاحظات: ايقاف التدخين، ممارسة الرياضة وعدم المبالغة في شرب المنبهات.
البدانة
- الأغذية المحبذة: القهوة والشاي، اللحوم الخالية من الدهن، الخضراوات الخضراء، منتجات البحر، الحبوب الكاملة والفواكه باعتدال.
- الأغذية الواجب تحاشيها: السكاكر سريعة الامتصاص سكر أبيض وحلويات، الأدهان زبدة، كريما ومارغرين، الوجبات الجاهزة، اللحوم المدهنة والكحوليات.
- ملاحظات: شرب الماء بكميات كافية وممارسة الرياضة.
السرطان
- الأطعمة المحبذة: الثوم، البصل، الملفوف، فول الصويا، البندورة، الجزر وكل الخضار الخضراء والصفراء، الفواكه، الأسماك المدهنة، الشاي، الحليب، الحبوب الناتشة واللبن.
- الأطعمة الواجب تحاشيها: الأغذية الغنية بالدهن، الأطعمة المالحة، الأغذية المقددة والمدخنة والمقالي