أمانة جدة تؤكد : خطة متكاملة للنظافة والرقابة خلال شهر رمضان

سعادة الأستاذ علي محمد الحسون يحفظه الله
رئيس تحرير جريدة البلاد
بداية نشكر لكم تفاعلكم مع ما تقوم به امانة محافظة جدة، وإذ نقدر لكم شخصياً ولجريدتكم الغراء ما تقومون به نحو اداء رسالتكم الإعلامية والاجتماعية، الأمر الذي يعكس حساً عالياً بالمشاركة في القيام بمسؤولياتنا جميعا تجاه مدينة جدة التي نعتز بانتمائنا اليها والى وطننا الغالي، فاسمحوا لنا ان نبدي بعض الملاحظات على مانشر في جريدتكم الغراء في العدد رقم 19239 بتاريخ الاول من رمضان 1430 ه تحت عنوان "مأكولات الشوارع في رمضان .. مستودع الأمراض".
أولاً: بدأت أمانة محافظة جدة منذ اليوم الأول من شهر رمضان المبارك تنفيذ خطة متكاملة للنظافة والرقابة على الأسواق تعتمد فيها على تكثيف الجولات الميدانية على المراكز التجارية، والمولات، والمحلات التي تقدم المواد الغذائية بالمتنزهات ومدن الملاهي والاستراحات، بالإضافة إلى مطاعم الفنادق والمطاعم العامة خاصة التي تقوم بتجهيز وجبات الإفطار، مع أحكام الرقابة كذلك على ما تعرضه البسطات الرمضانية سواء أمام محلات الاغذية او في منطقة البلد، وذلك للتأكد من التزامها جميعا بتطبيق الاشتراطات الصحية ، علاوة على الاهتمام بمتابعة وتقييم ادائها طوال الشهر الكريم الذي يأتي متزامنا هذا العام مع اجازة الصيف.
ثانيا: تم تشكيل فرق خاصة للكشف على مواقع ومناطق التخزين الخاصة بكل منشأة ، فضلا عن اماكن اعداد الطعام وتجهيزه، والتفتيش على البطاقات الصحية للعاملين بها ومستوى النظافة العامة بداخلها ، وتتضمن الجولات الرقابية اخذ عينات من المطابخ والمطاعم للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
ثالثاً: هناك اهتمام بالكشف الفوري على سلامة اللحوم والاسماك والزيوت المستخدمة واسطح التحضير بالمطابخ باستخدام أحدث الاجهزة التي تم تزويد المراقبين الصحيين للأمانة بها مؤخرا والتي تكفل ايضا الكشف على درجة الحرارة الخاصة بالثلاجات ومستودعات المواد الغذائية.
رابعاً: تولي خطة رمضان مكافحة ظاهرة الباعة الجائلين أهمية خاصة بتكثيف الحملات الميدانية التي من المقرر ان تواصل أعمالها طوال الشهر الكريم على مدار 24 ساعة يومياً، وتركز على أماكن تجمعهم ، ومتابعتها أولاً بأول نظراً لخطورة ما يعرضونه من مواد غذائية واستهلاكية، مع ضرورة التصدي لتلك الظاهرة السلبية التي تعود إلى تزايد الإقبال عليهم خاصة في رمضان بسبب عرضهم للبضائع المتنوعة بأسعار رخيصة دون النظر لما قد ينجم عنها من مخاطر صحية.
خامساً: أصدرت الأمانة التعليمات إلى جميع البلديات والإدارات المعنية بالأمانة بمواصلة جهودها للرقابة على الاغذية واماكن تداولها بحلول شهر رمضان المبارك خاصة أنه يأتي متزامنا مع فصل الصيف مما يتطلب تضافر الجهود والعمل بصورة جادة لتكثيف اعمال الرقابة على المنشآت ذات العلاقة بالصحة العامة حفاظا على صحة وسلامة المستهلكين والمرافق العامة بشكل نهائي ، بالاضافة الى التأكد من تقيد المنشآت الغذائية التي تقدم الاغذية بأنواعها المختلفة بالاشتراطات الصحية التي نصت عليها لوائح الاشتراطات الصحية للمنشآت ذات العلاقة بالصحة العامة، واستيفاء المنتجات الغذائية للمواصفات القياسية السعودية الخاصة بكل نوع من الاغذية.
سابعاً: يتم تكثيف الرقابة الصحية على مصانع ومعامل ومحلات بيع الحلويات ومصانع الألبان خلال شهر رمضان المبارك، والتركيز بشكل خاص على المنشآت التي تقوم بعرض وبيع الفواكه المجففة والمكسرات التي يكثر استخدامها خلال رمضان للتأكد من خلوها من النموات الفطرية أو اي فساد ظاهري ، فضلا عن التأكد من اتباع الممارسات الصحية السليمة اثناء انتاج وتجهيز وتقديم الأغذية في جميع المنشآت الغذائية باتباع الطرق الصحية عند تداول الاغذية بما في ذلك حفظ وتجهيز المواد الاولية والمنتجات النهائية في ظروف مناسبة وفقاً لطبيعة المادة الغذائية.
ثامناً: من بين الاجراءات التي يتم الاهتمام بها كذلك التأكد من اعداد الاغذية بما في ذلك السلطات والعصائر والمشروبات بالكميات المناسبة التي تستهلك في حينه لوجبتي الإفطار والسحور، مع الاعتناء بالنظافة العامة ونظافة العاملين والتحكم في السلوك الشخصي في مكان العمل، واستخدام الطرق الصحية في تنظيف وتطهير خزانات المياه والحرص على جلب المياه من مصدر آمن وصحي على ان يتم التأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي دورياً عن طريق اجراء التحاليل المخبرية ،بالاضافة الى اتخاذ جميع التدابير اللازمة لحماية المواد الغذائية خاصة الاغذية الحساسة التي تحتوي على رطوبة عالية، وبروتين عال، وحموضة منخفضة ، مثل اللحوم والدواجن والاسماك والالبان والبيض ومنتجاتها، والتأكد من التزام جميع وسائل النقل الخاصة بالمواد الغذائية "عادية، مبردة، ومجمدة" بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية.
تاسعاً : هناك فرق للطوارئ بالبلديات الفرعية على أهبة الاستعداد على مدار 24 ساعة يوميا طوال شهر رمضان المبارك تتحدد مهمتها في تلقي البلاغات والشكاوى الواردة عبر هاتف علميات الامانة 940 .
وطالب كافة سكان جدة من المواطنين والمقيمين ، وكذلك الزوار بالابلاغ عن اية مخالفات قد تضر بالصحة العامة للاسراع باتخاذ الاجراءات النظامية الفورية حيالها.
وختاماً ، فإننا نأمل - تعميما للفائدة - ولنشر الحقائق الذي ندرك حرصكم وجريدتكم الغراء عليها، ان تجدوا الفرصة والطريقة المناسبة لعرض هذه الملاحظات ، مع ترحيبنا وتأكيدنا على استعدادنا لتلقي أية ملاحظات حول أداء امانة محافظة جدة.
مدير عام العلاقات العامة والإعلام
محمد بن علي اليامي