التغذية وعلوم الأطعمة في رسالة دكتوراة لمحاضرة سعودية

حصلت المحاضرة أسماء حميد الجحدلي على درجة الدكتوراه في التغذية وعلوم الأطعمة تخصص تغذية تطبيقية من جامعة الملك عبد العزيز بجدة وعنوان الرسالة " تقييم برنامج تثقيفي غذائي مقترح لعينة من مرضى الارتجاع المعدي المرتئي بجدة " والمحاضرة أسماء كانت الأولى على دفعتها في الدراسة الجامعية بجامعة الملك عبد العزيز بجدة وواصلت دراستها حتى حصلت على درجة الدكتوراه بعد أن قامت بعدة زيارات للمرضى المصابين بمرض الارتجاع المعدي المريئي بالمستشفيات الحكومية والأهلية بجدة وقابلتهم وناقشتهم وتبادلت الأسئلة معهم عن ذلك المرض وعن حالتهم الاقتصادية والاجتماعية والمعيشية والتغذويةالتي لها كثير من الأثر للمصابين بالمرض و طرق الوقاية منه وعلاجه. وتقول المحاضرة أسماء الجحدلي بان التثقيف الغذائي هو لتحسين الحالة الصحية وقد يؤدي إلى تغيرات في السلوك الغذائي و في العادات الغذائية غير السليمة والتي قد تكون من مسببات ذلك المرض. ونظراً لندرة الأبحاث التي أجريت لتطبيق برامج التثقيف الغذائي في المملكة العربية السعودية ودول مجلس التعاون الخليجي فقد رأت أن الحاجة ملحة لهذا الجانب التطبيقي وقد تناولت المحاضرةأسماء الجحدلي ذلك لان نقص الوعي التغذوي الصحي من أهم العوامل المساعدة على الإصابة بالعديد من الأمراض الغذائية في المجتمعات العربية لذا تم عمل هذا البحث للتعرف على الوعي الغذائي لدى كثير من المرضى وخاصة الذين لديهم الارتجاع المعدي المريئي الذي يصيب كثير من الناس وفي كل الأعمار ومن أسبابه نوعية الأطعمة وخاصة في الوقت الحاضر حيث الوجبات السريعة المتنوعة وكثرة الدهون والتوابل في الأطعمة بالإضافة إلى العادات الغذائية السيئة ومنها مثلاً النوم مباشرة بعد تناول الطعام بالإضافة إلى كثرة التدخين الذي أنتشر بين عامة الناس وكذلك لبس الملابس الضيقة التي تضغط على الجسم وخاصة على الجهاز الهضمي لذا تنصح بالابتعاد عن ذلك ولابد من الأخذ بالوعي التغذوي لتغيير نمط العادات الغذائية من اجل حياة صحية سليمة.