طريقة عمل الكوكيز الإيطالي

وصفة الكوكيز الإيطالي وصفة بسكويت ناعمة للغاية
المقادير اللازمة
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سكر
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
ضعي ورقتي خبز كبيرتين بالصواني وضعيها جانبًا
في وعاء متوسط اخفقي الطحين والملح والبيكنج باودر معًا
في وعاء كبير أو وعاء الخلاط اخلطي الزبدة الطرية والسكر وخلاصة الفانيليا واللوز واضربوا بسرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا
أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطيها على سرعة متوسطة منخفضة حتى تمتزج البيضة حتى تضيف البيضة التالية.
أضيفي خليط الدقيق ببطء إلى المكونات الرطبة واخلطيهم حتى يتجانس
احرصي على عدم الإفراط في الخلط
استخدمي ملعقة بسكويت متوسطة الحجم حوالي 1 ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت
استخدمي يديك لتشكيل كرات
ضع الكرات على بعد بوصة واحدة على ورق الخبز المجهز
اخبزيها لمدة 12 إلى 15
دعي الكوكيز ترتاح على ورق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد