أمانة منطقة القصيم تنفذ مشروع ميدان المعلم ضمن جهود تحسين المشهد الحضري بمحافظة عيون الجواء    نادي سباقات الخيل يشهد أشواطًا قوية وأسماءً مميزة من الجياد    بدء دراسة مفوض تنمية القيادات الكشفية في محافظة الافلاج    "الكشافة السعودية" تُنظم ورشة عن فنون كتابة القصة القصيرة الملهمة    أمير تبوك يطمئن على صحة عون أبو طقيقه    أمير تبوك يكرم الفائزين بمسابقة إماره المنطقة للابتكار 2025    البلديات تُصدر اشتراطات محدثة لتنظيم اللوحات الدعائية والإعلانية    نواف بن سعد رئيسًا لمجلس إدارة مؤسسة الهلال غير الربحية    عدم تغطية الحمولة المنقولة مخالفة مرورية تستوجب الغرامة    نائب أمير جازان يلتقي شباب وشابات المنطقة ويستعرض البرامج التنموية    الأمن العام يحث ضيوف الرحمن على عدم الجلوس في الممرات داخل المسجد الحرام    نجم الهلال في الصدارة.. داروين نونيز يتفوق على سواريز وكافاني    سعود بن نايف يترأس اجتماع مجلس هيئة تطوير المنطقة الشرقية    صندوق الاستثمارات العامة يحقق 19% نموا في أصوله المدارة    تنظيم المملكة للمسابقات القرآنية احترافي يجسد مكانتها في قلوب المسلمين    المدمرة "يو إس إس هيجينز" أكدت حقوقها الملاحية ببحر الصين الجنوبي    بدعم من مؤسسة سليمان الراجحي.. جمعية الإعاقة السمعية في جازان تسلم سماعات أذن ل16 مستفيدًا    ارتفاع أسواق الأسهم الآسيوية    "الندوة العالمية" في جيبوتي تُثمن إسهامات المملكة في تعزيز الوعي القيمي والديني    اوقية الذهب تصل الى 3351.46 دولارًا    "سدايا" تضع الشباب في صدارة أولوياتها لقيادة حاضر ومستقبل الذكاء الاصطناعي بالمملكة    امطار خفيفة الى غزيرة على اجزاء من مناطق المملكة    إيران تعرب عن استعداداها للتفاوض على برنامجها النووي    استقرار أسعار النفط    التوسع في تطبيق مقاييس التوافق قبل الارتباط    لقطات ساحرة للشفق القطبي    ألمان ينسون طفلهم بمحطة وقود    معاناة غزة إلى مستويات «لا يمكن تصورها»    تعاون موسيقي يجمع كوريا وروسيا    3 أبطال جدد وإنجازات تاريخية مع ختام الأسبوع الخامس من كأس العالم للرياضات الإلكترونية    إنجاز سعودي.. أول زراعة قوقعة ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    الحياة البسيطة تعزز السعادة    استخراج هاتف من معدة مريض    فوائد ومخاطر النعناع الصحية    عودة المشرفين والإداريين في 11 منطقة للمدارس    مجلس الوزراء برئاسة ولي العهد: ندين جرائم وقرار إسرائيل باحتلال غزة    ضبط 194 كلجم مخدرات و60 ألف قرص محظور    مأساة الكوليرا تضرب النازحين في دارفور.. «المشتركة» تتصدى لهجوم الدعم السريع على الفاشر    وزير الخارجية ونظيره الأمريكي يبحثان المستجدات الدولية    الجماهير السعودية تترقب كأس السوبر    كأس السوبر الأوروبي بين عنفوان باريس وطموح توتنهام    «هن» مبادرة لدعم المواهب النسائية في الموسيقى    «مزرعة إنجليزية» تشارك في مزاد الصقور الدولي    «تنظيم الإعلام» توضح 6 سمات للإعلامي الناجح    قبيل زيارة لاريجاني لبيروت.. الرئيس اللبناني: الاستقواء بالخارج مرفوض    50 مليون ريال للصناعيين    نائب أمير الشرقية يطلع على مشروعات وبرامج هيئة الترفيه    23.61 مليار ريال تسهيلات للصادرات السعودية    تقدّم روسي على جبهة أوكرانيا.. توتر قبيل قمة بوتين وترمب    «الغذاء» تسجيل مستحضر «الريكسيفيو» لعلاج الورم النقوي    أدبي الطائف تصدر الأعمال المسرحية الكاملة للدكتور سامي الجمعان    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    مدير الشؤون الإسلامية في جازان يناقش شؤون المساجد والجوامع ويطلع على أعمال مؤسسات الصيانة    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل المفطح السعودي لعيد الأضحي
نشر في البلاد يوم 05 - 09 - 2016


كتبت / الشيف نيفين عباس
يحل عيد الأضحي المبارك وتحل معه الأطباق اللذيذة المتعددة
وتختلف الوصفات من بلد إلى بلد ولكن يبقى طبق "المفطح السعودى" هو الأول على السفرة السعودية
اليوم نقدم لكم طريقة عمل المفطح السعودى فى المنزل
المقادير
خروف
3 حبة بصل مقطعة
6 فصوص ثوم
4 عود دارسين
10 فص هيل
ملعقة كبيرة كزبرة جافة حب
ملعقة كبيرة فلفل اسود حب
6 مسمار قرنفل
10 ورق غار
4 حبات فلفل اخضر
ملعقة كبيرة بهارات
ملح
زعفران منقوع بقليل من السمن
للأرز
2 كيلو أرز طويل الحبة منقوع فى ماء وملح نصف ساعة
2 حبة بصل كبير مفروم
2 عود دارسين
3 ملعقة كبيرة ودك (شحم الخروف)
4 فص هيل
4 ورق غار
فلفل اسود
ملح
نجمة يانسون ( إختيارية )
3 مسمار قرنفل
زعفران منقوع بماء
2 حبة لومى
قطعة فحم مشتغلة
4 ملعقة كبيرة زيت
للتقديم
بيض مسلوق
مكرونة مسلوقة
الطريقة
الخروف
يفصل رأس وأذرع الخروف
توضع المياه فى قدر يتسع للخروف وتترك حتى تغلى
يضاف الخروف لها ويترك يغلى قليلاً ثم تضاف التوابل ما عادا الزعفران
يترك حتى تمام النضج ويضاف له الملح ويترك لمدة قد تقارب 4 ساعات حسب حجم الخروف
يرفع بعد ذلك من على النار ويدهن الراس والأذرع والخروف بالزعفران والزيت
يغطى ويوضع بالفرن حتى يصبح ذهبى اللون
نبدأ فى عمل الأرز
نضع فى قدر كبير الودك ويترك حتى يذوب
نضع له البصل ويقلب حتى يذبل
ثم تضاف البهارات له ما عادا الزعفران
يغسل الأرز جيداً ويوضع للخليط ويقلب حتى يتشرب من التوابل
يضاف للأرز الماء ويترك حتى يتشرب الماء
ثم ينقل على نار متوسطة
يضاف الزعفران ويترك دون أن يقلب حتى تمام النضج
يوضع فنجال صغير فى وسط الأرز وتوضع الفحمة والزيت ويغطى قليلاً
ومن الممكن الإستغناء عن تلك الخطوة فى حال عدم الرغبة فى طعم مدخن للأرز
يوضع الأرز وفوقه الخروف والرأس والأذرع ويزين بالمكرونة المسلوقة والبيض
وبواقى أجزاء الخروف بعد تسويتها بالطريقة المعتادة
يقدم الخروف مع السلطات والروب وبالعافية
كل عام وأنتم بخير


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.