الأسر المنتجة تستقبل زوار قرية عسير بالسمن والعسل‎

- سلطان مسلط في جناح الأسر المنتجة بقرية عسير بالجنادرية تقدم مجموعة من الأسر أنواعا مختلفة من الأكلات لشعبية التي تجتذب زوار القرية ولأنها صنعت بأيد سعودية ماهرة فقد لا قت إقبالا كبيرا عليها خلال الأيام الماضية .
الشاب محمد العسيري أحد أفراد هذا الجناح يقول :" نقدم في جنا الأسر المنتجة الوجبات الشعبية العسيرية التي تصنع في منازلنا وتصنعها والدتي وأخواتي بطريقة شعبية مميزة ترضي ذائقة زوار المهرجان .
وأضاف نلاقي ولله الحمد استحسان الزوار وضيوف المهرجان بل أصبحنا نجد من يطلب منا تقديم وجبات كاملة للمناسبات الخاصة لديهم وهذا دليل رضا الزوار عن ما نقدمه من منتجات .
وعن أنواع الأكلات التي يقدمونها في المهرجان قال " نقدم العصيدة وهي تُصنع من دقيق القمح أو من دقيق الذرة أو الشعير المطبوخ بالماء، وتُخلط في القدر بطريقة خاصة فوق النار بواسطة عود من الخشب يُسمى (المسواط)، حيث يتم تحريكها وخلطها بصفة مستمرة أثناء الطهو حتى تصبح خالية من حبات الطحين التي يسمونها (الكرد). وتُؤكل العصيدة - عادة - مع المرق، وبعضهم يأكلها مع اللبن. وتختلف طريقة أكل العصيدة عن غيرها من المأكولات الأخرى، فالآكل يقوم بقبض اللقمة ثم عمل حفرة في وسطها حتى تصبح بشكل فنجان القهوة، ثم يملؤها بالمرق أو اللبن أو السمن .
ونقدم أيضا القرصان ويتم عمله بأن تقوم المرأة بتقطيع العجين المراد خَبزه، ثم تقوم بفرشه بيديها في إناء يُسمى (الصاج) أو (الطاوة)؛ وهو إناء مصنوع من الحديد، مستدير الشكل، مقعر من الوسط وأملس، يُوضع العجين بداخله ومن ثم يُضرب باليد من الجوانب ضربًا خفيفًا حتى يصبح مفرودًا، ويُترك على النار حتى ينضج الجزء السفلي المواجه للنار، ثم يتم قلبه لكي ينضج الجزء الأعلى، ويُقدَّم عادة مع السمن والعسل.
وكذلك نقدم العريكة المعدة بخبز البر والسمن والعسل والتمر وهي من الأكلات الشعبية المعروفة .
من جهته قال سعيد القحطاني صاحب أحد الأركان الشعبية هناك أن الوفود الأجنبية معجبة بما نقدمه في ركن الوجبات العسيرية ويأتينا وفود مستمرة لتتذوق الأكل العسيري وتستمتع به .