الغذاء وتأثيره على الحالة المزاجية للإنسان

مع التطور وأتقدم الحاصل والتسارع في الزمن نجد أن الكثير من الناس أصبحوا يعانون من تقلب في المزاج والتوتر ولاكتئاب وسرعة الغضب نتيجة لأتجاة الناس لتناول أللأغذية سريعة التحضير وكذالك الأغذية المعلبة وتناول المشروبات الغازية وتناول الأنواع المختلفة من الكافين مما أدى ذالك لعدم الحصول على حالة مزاجية مستقرة .
ففي دراسة أجراها فريق من الباحثين في جامعة لندن على فئتين من الناس.
الفئة الأولى : تعتمد في غذائها على الفواكه والخضروات الطازجة ولأسماك.
الفئة الثانية : تعتمد على الأغذية المصنعة عالية في نسبة الدهن والمعلبة ولمشروبات
الغازية فأثبتت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون كمية أكبر من الخضروات والفواكه الطازجة والأسماك هم أقل عرضة لإصابة بتقلبات المزاج والاكتئاب بنسبة أ قل من 26بالمائة ويتمتعون بالهدوء والاستقرار النفسي خلافا عن الأشخاص الذين يعتمدون في غذائهم على الأغذية السريعة والمعلبة والمشروبات الغازية والكافين حيث أن نسبة الإصابة بالاكتئاب وتقلب المزاج تزيد بمقدار58بالمائة عن أولئك الذين يتناول الفواكه ولخضروات الطازجة ولأسماك.
ولقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن أفضل أنواع الأغذية هي ماخلقة الله لنا في هذه الطبيعة وبخاصة الفواكه والخضروات الطازجة ولأسماك ويقول العلماء أن الإنسان الذي يركز في غذائه على الخضروات والفواكه الطازجة يكون أكثر قدرة على تحمل الضغوط النفسية وعدم تقلب في المزاج والقرءان الكريم ذكر لنا الكثير من الأغذية منها الزيتون والرمان والتمر والعسل والعنب والتين جميعها تؤمن بعد مشيئة الله الهدوء والاستقرار النفسي وتزيد من المقاومة للكثير من الأمراض وأكد القرءان على أهمية تناول الأغذية الطبيعة في قوله تعالى في سورة النحل114(فكلوا مما رزقكم الله حللا طيبا واشكرو نعمت الله إن كنتم إياه تعبدون)
عهود محمد
بكالوريوس في التغذية وعلوم الأطعمة
جامعة القصيم