المختبر الاستشاري

الأغذية التي قد تُسبب الإسهال
* أم سارة تسأل عن الأغذية التي لها دور في إحداث الإسهال؟
- أم سارة ان الأغذية التي لها دور في مسببات الإسهال هي عصيرات الفواكه والسوربيتول والقهوة. أما الأغذية التي تمنع الإسهال أو تعالجه فهي شربة النشاء والزبادي والحبوب أو النخالة. أما تناول بعض الأغذية مثل الكافيين والأغذية المحتوية على سكريات عالية والعصيرات والمشروبات الغازية فإنها تؤخر شفاء الإسهال. ومن المهم عند حدوث الإسهال في الأطفال أو الكبار يجب إيقاف الأكل عند حدوث الإسهال وجعل الجهاز الهضمي يرتاح والإبقاء على تناول الشربة والماء وتناول الموز الرز الأبيض بدون دهن حتى لا يحصل جفاف في الجسم. أما الإسهال عند الرضع فعلاجه يختلف عن الكبار والأطفال فالرضع يفقدون كمية عالية من السوائل والأملاح ويحصل لهم الجفاف بسرعة لذلك يجب إعطاؤهم السوائل وأخذهم لأقرب مركز صحي للعلاج أو المستشفيات المتخصصة وإعطاؤهم “Dioralyte” ويجب عدم إعطاء الرضع العصيرات أو المشروبات الغازية لان هذا في حالة الإسهال تسوء حالتهم، ولا يجب إعطاء الرضع مشروبات السكر. وأحسن غذاء هو أغذية النشاء مثل الأز،الذرة،القمح أو البطاطس فهي تعالج الإسهال.
كذلك مفيد للإسهال تناول الحبوب أو النخالة ، الموز، الأرز، والخضروات مثل الجزر ،البطاطس في حالات الإسهال عند السفر تناول الزبادي للأطفال الكبار ولكبار السن وكذلك تناول ملعقة عسل على كأس ماء دافئ عدة مرات في اليوم فهو جيد لإيقاف الإسهال.
الصداع
* أبو صالح يقول انه يعاني من الصداع وهو ملازم له منذ فترة طويلة فكيف يتغلب علية؟
- الأخ أبو صالح إن الأغذية المسببة للصداع مثل الشوكلاته،الكافيين، محسنات الطعم والتي تضاف للطعام مثل الماجي الأبيض أو MSG (مونوصوديوم جلوتامات) ،المحليات مثل الأسبرتام ، اللحوم المجففة، الأجبان القديمة،المكسرات الكحوليات والآيس كريم .
أما الأغذية التي تساعد على الشفاء من الصداع فهي الأسماك وزيت السمك،والزنجبيل.
والصداع قد يكون من حساسية الأنف أو التوترات أو من الصداع النصفي أو يكون من الأغذية التي نأكلها يومياً وخاصة صداع الأطفال عادةً يكون من الغذاء والحساسية لبعض الأغذية وعادةً الصداع الحاد والمتواصل يسمى الصداع النصفي أو migraine الأغذية التي تحوي على مواد كيميائية مثل التيرامين والنيترات لها دور في إحداث الصداع وعادةً الأجبان تحوي تيرامين عالي "Tyramine" الكافيين القهوة، الشاهي،الشاهي المثلج والكولا) ،الشوكلاته،الأجبان، المكسرات، اللحوم المعالجة مثل السسيج والخنزير، الفواكه الحمضية عصير الأناناس او الأناناس( البرتقال ،الليمون،الجريب فروت) الموز والزبيب والخوخ الأحمر والتين المعلب و ألفوكادو، بعض الخضروات مثل البصل والبازلاء بعض أنواع الخبز والخميرة والمحليات
ان التوقف عن تناول الكافيين يؤدي إلى الصداع، تناول الزنجبيل قد يكون علاجا جيدا للصداع النصفي وخاصة الصداع المتقطع أو غير المستمر والزنجبيل يؤخذ على شكل شاهي حيث يغلى الزنجبيل الطازج لمدة 7 دقائق ويشرب كالشاي يجب تجنب المركبات الصيدلانية المسكنة التي تحتوي على الكافيين. حاول شرب الشاي والقهوة التي لا تحتوي على كافيين، حاول تناول الأسماك فهي تساعد على تسكين آلام الصداع الزنجبيل يساعد على تسكين آلام الصداع، اذا الطفل يعاني من الصداع أو داء الصرع يجب التوقف عن تناول الأغذية المسببة للحساسية وقد يكون الحليب احد هذه الأغذية المسببة للحساسية.
استعمال الكلورين
* يسأل هيثم عن الكلورين Chlorine، وهل استعماله في المياه له أضرار؟
-الأخ هيثم الكلورين موجود على سطح الأرض وفي القشرة الأرضية ومتواجد في مياه البحار وهو غاز يميل إلى الخضرة مع الصفرة وينتج بكميات عالية في حالات electrolysis وهو مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات وهو مادة حافظة وهو مادة معقمة وهو مادة مؤكسدة. والكلورين مادة مهيجة للأنسجة ولذلك فهي خطيرة عند الاستنشاق عند تنظيف الأرضيات. يجب أن نتأكد إنها خطيرة جداً وهي تتلف فيتامين ه (E). والكلورين عندما يستخدم في مياه الشرب فهو مسبب للسرطان لاحتوائه على الكربون الرباعي، والكلورين يحتوي على حلقة الكربون مثل التولين، الزايلين والستايرين وهذه تكون في مياه شرب مسببة للسرطان.