يعتبر المخ من أهم أجهزة الجسم والمتحكم فى كافة أعضائه، لذلك يجب الاهتمام بتناول أطعمة تحافظ على صحتك بصفة عامة، وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن هناك أطعمة ضارة على صحة المخ، وفى هذا التقرير نستعرض أهم الأطعمة وفقا لما ذكره الموقع الأمريكى "Health line": المشروبات السكرية يسبب الإفراط فى تناول المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية و الطاقة، العصائر، زيادة خطر الإصابة بالزهايمر، وقد أظهرت الدراسات الطبية أن تناول السكريات يؤدى لمقاومة الأنسولين فى الدماغ ما يسبب انخفاض وظائف الذاكرة والتعلم وتشكيل الخلايا العصبية فى الدماغ. الكربوهيدرات تناول الدقيق الأبيض، الحبوب المعالجة ترفع معدلات الأنسولين فى الدم، وتضعف وظائف الدماغ وتسبب مرض الزهايمر. الدهون المتحولة هى نوع من الدهون غير المشبعة وتوجد فى الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة والزيوت النباتية المهدرجة، وقد أثبت العلماء أن زيادة استهلاك هذه الدهون يسبب زيادة خطر الإصابة بالزهايمر وتراجع الذاكرة والتدهور المعرفى الإدراكى. الأسبرتام وهو مادة تستخدم فى المحليات الصناعية وبعض أنواع "سكر الدايت"، وقد أكدت دراسات على تأثيره السلبى على الدماغ. الأسماك الغنية بالزئبق وتشمل سمك القرش، سمك أبو سيف، وذلك لاحتوائها على الزئبق السام، الذي يسبب اضطراب الجهاز العصبى وتلف الدماغ.
