دراسة تقول إن الأرز الأبيض يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري

نبه خبراء من الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن تناول الأرز الأبيض يؤدي إلى ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم0
وطالبوا في دراسة لهم بتناول الأرز البني والخبز والحبوب الكاملة التي تقلل خطر الإصابة بمرض السكري.
ونقل موقع هيئة الإذاعة البريطانية ( BBC ) الالكتروني قول الباحثين في جامعة هارفارد الذي نشر في مجلة أرشيف الطب الباطني إن تناول الأرز الأبيض يشكل تهديدا لصحة الإنسان لأنه يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم. موضحين أن الأرز البني وغيره من أطعمة الحبوب الكاملة صديقة لصحة الإنسان لأن الإفراز عن مزيد من سكر الجلوكوز فيها يتم بشكل تدريجي.
كما كشفت نتائج الدراسة التي جرت على ما يقرب من 200،000 شخص في الولايات المتحدة عن أن استهلاك الأرز الأبيض مرتبط بالإصابة بمرض السكري من النوع 2.
وطبقا للدراسة فإنه بعد ضبط عوامل السن والعوامل الأخرى التي تتسبب في مخاطر الإصابة بالسكري بلغت نسبة زيادة خطر مرض الإصابة في المجموعة التي تناولت خمس حصص أو أكثر من 150 جراما من الأرز الأبيض في الأسبوع إلى 17 ? مقارنة مع الأشخاص الذين يستهلكون أقل من واحد (نحو كوب من الأرز ) في الشهر .
كما أفادت الدراسة أن الناس الذين تناولوا كأسين أو أكثر من حصص الأرز البني في الأسبوع انخفضت لديهم نسبة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 11 ? مقارنة بالذين تناولوا أقل من كأس واحد بالشهر .
واستنادا إلى نتائج الدراسة يقدر الباحثون أن استبدال 50 جراما من الأرز الأبيض مع نفس الكمية من الأرز البني من شأنه أن يقلل من نسبة الإصابة بمرض السكري نوع 2 إلى 16 .
// يتبع //