المطازيز والثريد

تعج المنطقة بالعديد من الأكلات الشعبية كغيرها من مناطق المملكة ، وإن كان الناس قد اعتمدوا في الوقت الحاضر على كبسة الأرز والخبز وأنواع الإدامات إلا أنهم عادوا إلى الأكلات الشعبية التي اعتادوا عليها قديما ومن هذه الأكلات الشعبية ما يلي:
- الهريسة: وهي من حب القمح الصلب «اللقيمي» المهروس تطبخ مع السمن واللبن وقطع اللحم والبهارات والأفاوية وهي من الأكلات الشعبية المشهورة.
- الجريش: وهي من حب القمح الصلب «اللقيمي» المهروس ثم المجروش تطبخ مع السمن واللبن أو قطع اللحم والبهارات والأفاوية وهي من الأكلات الشعبية المعروفة.
- الثريد أو المثرود: وهي من خبز القمح الثخين المشوي بالنار ، خبز النار أو خبز الملة أو المشوي بالفرن أو على الصاج ثم يفت ويثرد بالسمن والبصل المقطع وفي موسم الكمأة تضاف إليه دون بصل وهي من الأكلات الشعبية المعروفة.
- الحنينة: وتتكون من ثلاثة عناصر هي خبز الحنطة المشار إليه أو الأرغفة مع التمر الفاخر مضافا إليها السمن البري وهي أكلة غنية وأكثر ما تصنع في أيام وليالي الشتاء الباردة لتؤمن الغذاء والدفء وهي أكلة شعبية مشهورة.
- الصبيب أو القرص أو القرصان أو الهفتان: كلها لمسمى واحد وهو خبز رقيق كبير من عجينة القمح بقطر يتراوح من 30 - 60 سم يبلل بمرق اللحم والخضار وقطع اللحم والبصل المقطع والبهارات والأبازير.
- الأرغفة المثرودة: وهي أرغفة سميكة تصنع على الصاج ويضاف إليها البصل والسمن والكمأة في موسمها وأحيانا يكتفي بالسمن مع البصل.
- المقشوش وهي أرغفة صغيرة من عجين الحنطة تشوى على الصاج فوق الفحم وربما موقد الغاز يضاف إليها السمن والعسل أو الدبس أو السكر.
- الرغيفات أو النديلات: وهي أرغفة من عجين القمح صغيرة الحجم يضاف إليها السمن والبصل وهي أكلة معروفة.
- المراصيع أو أرغفة القلابة: وهي أرغفة أكبر من سابقتها من عجين القمح يمكن أن يضاف إليها السمن والبصل المقطع أو تغمر في مرق من الخضار وفي هذه الحالة تسمى «رغفان مواصة» تضاف إليها البهارات والأفاوية.
- المرقوق: وهو رقائق كبيرة من عجين القمح تطبخ مع قطع اللحم والخضار والبهارات أكلة شعبية مشهورة.
- المطازيز أو القريصات: وهي رقائق صغيرة من عجينة الحنطة تقطع على هيئة أقراص صغيرة وتطبخ مع قطع اللحم والخضار والبصل والبهارات.
- العصيدة: وتصنع من طحين القمح أو الشعير أو الذرة أو الدخن أو السمح أو الدعاع وهي طعام وقت الحاجة وشح الأرزاق ويضاف إليها البصل والسمن أو الودك والبهارات والأفاوية.
- المويسة أو الرغيدة: وهي مثل العصيدة غير أنها أرق منها وهي من طعام وقت الحاجة تضاف إليها البهارات والأفاوية.
- الهبيشة: وهي من الدخن بنوعيه العادي والحصنية أو المليسا بعد أن تهرس «تهبش» وهي من طعام سنوات العوز والحاجة.