4 خضراوات ضرورية في طبق السلطة

رأى استشاري التغذية الدكتور عامر عبد العزيز أن احتواء السلطة الخضراء على 4 خضراوات رئيسية مدعمة بزيت الزيتون يحقق فوائد عديدة على الجسم، مبينا ان تناول السلطة الخضراء أو أحد الخضراوات منها بشكل يومي يساعد على تنظيم حركة الأمعاء. ولفت إلى أن العناصر الأربعة هي (الجرجير، الخس، الخيار، الطماطم)، وعند دعمها بزيت الزيتون يعطي نكهة خاصة ويساعد على سرعة الهضم.
وأوضح أن الجرجير له فوائد عديدة منها تنظيف المعدة والامعاء، يساعد في عملية الهضم، يخفض كمية السكر في البول، مفيد لمرضى الكلى والكبد والنقرس، فاتح للشهية، أما الخس فيعتبر من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل، وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر، فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء. أما الخيار فيستخدم لمعالجة الاضطرابات الهضمية، ولكونه يعتبر قاعديا فهو يعمل على تحقيق التوازن الحامضي القاعدي في الجسم، كما أنه يستخدم لعلاج الرمال والحصى البولية، ويعتبر الخيار مدرا جيدا للبول ولهذا ينفع الأشخاص المصابين بالاضطرابات البولية والتهابات المسالك البولية، كما يعتبر الخيار من الخضراوات الغنية بفيتامين سي، ونظرا لاحتواء قشره على بعض المواد الغذائية لهذا ينصح بتناول الخيار بقشره من أجل الاستفادة من كامل خصائصه الغذائية والعلاجية. ويواصل الدكتور عبدالعزيز أن للطماطم أثرا فعالا في إذابة الترسبات البولية وحامض البول، لذا ينصح بتناولها من قبل المصابين بالتهابات الكلى والمصابين بالحصوات المرارية والبولية بشرط أن تؤكل بدون قشر أو بذور (أي اللب)، كما تساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك لمحتواها العالي من الألياف. وينصح بضرورة إضافة زيت الزيتون في السلطة الخضراء، حيث إنه يساعد في علاج القولون، ويطرد الديدان، ويفتت الحصى، ويعالج أوجاع الظهر.