10 محاور تبحث سلامة الغذاء في مؤتمر دولي بالرياض

يبحث المؤتمر الدولي لسلامة الغذاء والرعاية الصحية في التاسع من صفر القادم بالرياض مستجدات سلامة الغذاء والرعاية الصحية تحت رعاية أمين عام اتحاد المستشفيات العربية رئيس الجمعية السعودية للوبائيات البروفيسور الدكتور توفيق خوجة، ويتناول المؤتمر 10 محاور رئيسية عن دور المؤسسات التعليمية والبحثية في مجال سلامة الغذاء والتغذية، والعمل على رفع الوعي الصحي العام، ودور التكنولوجيا في المعرفة والتعلم الإلكتروني، ونظم غذائية مستدامة لأجل الحمية الصحية، والحد من المخاطر المرتبطة بالتغذية، والمضاعفات الغذائية، والغذاء ومراحل النمو، والغذاء والحالات الخاصة، والمحور العاشر السلوكيات المضرة والغذاء الصحي.
من جانبه، أوضح الدكتور توفيق خوجة ل«عكاظ» أن السلامة الغذائية تعد من الأولويات الصحية في جميع دول العالم، فكثير من البشر يُصابون بالأمراض والبعض يتعرض للوفاة نتيجة تناول أغذية غير مأمونة، وبينت العديد من الدراسات والأبحاث أن معظم دول العالم شهدت خلال السنوات العشر الماضية ارتفاعاً كبيراً في معدلات الأمراض ذات الصلة بالأغذية، فالغذاء الذي يحتوي على البكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية مسؤولاً عما يزيد على 200 مرض تبدأ من الإسهال وتصل إلى السرطان، وتسعى جميع الدول إلى تعزيز نُظم السلامة الغذائية، كما أن منظمة الصحة العالمية تشجع الجهود المبذولة من أجل تحسين السلامة الغذائية.