المحشوش من اشهر الأكلات الشعبية التراثية بجازان

المحشوش بتعريف بسيط هو طريقة شعبية لتخزين اللحم بعد طبخه ويستخدم في جازان ايام عيد الاضحى وخاصة في الأماكن الحارة أو عند عدم توفر وسائل تبريد وقد كان هو الوسيلة الأكثر في تخزين اللحم في الزمن القديم لأن هذه الطريقة تضمن عدم تعفن اللحم ويتم الاحتفاظ به ليكون ادام وقد تصل فترة تخزينه إلى أشهر كثيرة وهذه الأكلة أو الطريقة متوارثه عن والآباء عن الأجداد وعلى حد معلوماتنا فهي مختصة بأهل (جازان)
لن نضيف كثيرا وسنترككم مع طريقة عملها بشرح وافي من عدسة (كاميرا) جازان نيوز:
تجهيز الذبيحة بيدي
فرز الشحم في صحن
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
فرز اللحم
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
هكذا
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
وضع القدر على النار ثم نضع فيه الشحم ونقوم بتقليبه مرارا ليخرج الزيت منه
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
بعد ان يستوى نضع عليه اللحم ونقوم يتقليبه مع وضع البهارات والملح وكمية من الهيل لتحسين النكهة
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
ثم نتركه حتى يستوي وناكله بالعافية
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل
إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل[/QUOTE]
5