طعام المزاج

أظهر بحث حديث أن تناول الشوكولاتة ورقائق البطاطا مع وجبة الطعام الرئيسية بشكل دائم تصيب بالاكتئاب والصعوبات الإدراكية والتعب، بينما تناول الفواكه يشعرون بمستويات أقل من الاكتئاب والصعوبات العاطفية.
هبوط المعنويات
---------------------
وأجرى الطبيب النفسي أندرو سميث من جامعة كارديف بحثا على مجموعة من الأشخاص اشتمل على تناول بعض الأشخاص للشوكولاتة ورقائق البطاطا مع وجبتهم وقت الظهيرة لمدة 10 أيام، بينما تناول الآخرون الفواكه، مشيرا إلى أن المواقف والاعتقادات حول المأكولات غير الصحية تهبط من المعنويات بعد تناولها.
رسم البسمة
-------------------
وبحسب موقع (كوكز ان دي تي في)، فإن عالم حاسة الشم أفيري جيلبرت أفاد بأن الشم هي الحاسة الوحيدة الأكثر تأثيرا من حيث تقدير النكهة، وعلى عكس الحواس الأخرى تتم معالجتها في منطقة قديمة من الدماغ والتي تتعامل مع الاستجابات العاطفية القوية والذاكرة، وهي اللوزة.
وقال جيلبرت: بالطبع يمكن لبعض أنواع الأطعمة رسم البسمة على وجه الشخص، إن كان الطعام لذيذا، وتعد النكهة جالبا قويا للذكريات، كما يعد الشعور بالمتعة مكونا أساسيا للسعادة، إذ يثير الطعام نظام المكافأة، والذي يحفز بدوره الدوبامين على إشعال الرغبة والتوقع، وعندما نتناول الطعام، يتم إطلاق مواد أفيونية ومخدرة يصنعها الدماغ».
هرمون السعادة
--------------------
وتشير المصادر إلى أن هذه المتعة سريعة الزوال، وإن اعتمد الشخص على الطعام غير الصحي للشعور بذلك، فسيتسبب بالاضطراب لنظام المكافأة الخاص به، ما يشجع الرغبة الخارجة عن السيطرة، إضافة إلى الشعور بالذنب، كما يمكن للوجبة الغذائية المتوازنة أن تجعل الشخص يشعر بالسعادة لأنها صحية، في حين ارتبط نقص فيتامين (ب 12) وحمض الفوليك بالاكتئاب.
من الصحيح أن الدماغ يستخدم الأحماض الأمينية التي تدعى تريبتوفان والموجودة في اللحوم البيضاء والبيض والموز والأفوكادو والعديد من الأطعمة الأخرى لتصنيع السيروتونين، وهو هرمون السعادة، إلا أنه لا وجود لدليل أن تناول المزيد من هذه المأكولات سيحدث أي فرق، لأن جميع الأحماض الأمينية الأخرى سينتهي بها الأمر في الدماغ، ولن تتسبب بأي ارتفاع في التريبتوفان.
تحسين المزاج
-----------------
وفي دراسة تم نشرها في وقت سابق من هذا العام، يقول ماريجن كرويس من قسم الطب النفسي في مركز العلوم العصبية بجامعة نيويورك إنه إذا أزلنا الأحماض الأمينية الأخرى من بياض البيض مثلا، فستتحسن وظائف الدماغ وسيتحسن المزاج.
وأشار كرويس إلى أن إمكان وجود منتجات غذائية في دائرة الغذاء الطبيعية تمتلك نسبة من أحماض أمينية تسمح بالامتصاص بشكل طبيعي، لكننا لا نعلم ماهية تلك المنتجات أو كيفية عملها بالضبط، مبينا أن التاثير الوهمي هو أحد أقوى التأثيرات في الطب.