فتة الموزة على الطريقة المصرية

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
مقادير عمل اللحم:
موزه ضانى مع جزء من الكتف
توابل
ملح
فلفل
كمون
بابريكا
ثوم مفروم
زنجبيل مطحون
2 بصله مقطعه
كيس شواء للفرن
مقادير عمل الفتة:
كوب ونصف أرز
خبز مقطع صغيرا
4 ملاعق كبيره ثوم مفروم
3 ملاعق صلصة طماطم
زبده للأرز وتحمير الثوم
كوب شوربه لحم
نصف فنجان خل ابيض
الطريقة:
*يمكن سلق اللحم او تسويته فى الفرن و هذا افضل
*يغسل اللحم جيدا ويوضع على ورق المطبخ ليجف من الماء
*نصنع شقوق بالسكين ونضع التتبيله السابقة وتوزع جيدا على كل قطعه اللحم وتترك نصف ساعه
*يوضع اللحم فى كيس الشواء بالتتبيله ويوضع فوقه البصل المقطع ويغلق الكيس ونعمل شقوق على سطحه لتفادى احتباس البخار ويدخل الفرن ساعه ونصف تقريبا ويمكن اقل على حسب نوع اللحم0
تحضير الفتة:
*نقطع الخبز ونضعه فى الفرن
* نقوم بتحمير الثوم فى قطعه زبده
* و نضع الخل و كوب الشوربة فوق الثوم وملعقه صلصه طماطم ونضع ملح وكمون0
*نأخذ من هذا الخليط حوالى فنجان و يترك جانبا
*نضع الخبز المحمص مع المتبقى من الخليط ويقلب جيدا حتى يتشرب الخبز منه تماما ونوزع فوقه الارز
*نضع فنجان المرق اللحم فى اناء ومعه معجون طماطم ويتبل بالتوابل ويترك ربع ساعه لتتكون صلصه الفته و يرش جزء من الصلصه على الأرز وباقى الصلصه توضع فى طبق بجانبها و يمكن ترك الفتة بيضاء والصلصه جانبها حسب الرغبه0