الخبز الأحمر وجبة متكاملة يعود تاريخها إلى 70 عاما

في احد اركان بيت الخير يتدفق عليه المئات من الزوار يوميا ليتمتعوا بما يقدمه من خبز يسمى الخبز الاحمر .
المشارك من وفد الجنادرية الخباز خالد خليل اجواد من محافظة الاحساء ابهر الزوار بمذاق الخبز الاحمر والذي يعد وجبة غذائية متكاملة العناصر واجبر الكثير من الزوار على اخذ كميات كبيرة لمنازلهم.
يقول خالد انه يعمل في هذه المهنة منذ 48 عاما وتوارث العمل فيها اباً عن جد حيث اكتسب مهارة اعداد الخبز الاحمر من والده . واوضح ان الخبز يتكون من البر وحبة البركة وتمر الحلوة الحساوية والهيل والزعفران .
واشار إلى ان بداية تحضيره تبدأ بغسل التمر وتنقيعه في الماء لمدة ساعة وينظف من النواة ثم يعجن ويكب عليه طحين البر بكميات ومقادير موزونة ومحددة ثم يخلط لمدة ساعة متواصلة ثم يخبز ويوضع في التنور على حطب من جذوع النخل وبين ان الخبز الاحمر يعود تاريخه إلى 70 سنة تقريباً ويتم تناوله منفردا مع الشاي او «الإيدامات» واكد انه منذ اليوم الاول بدأ الاقبال عليه بشكل كبير حيث انتج في اليوم الاول الفي رغيف من الخبز .
و قد اثار الخبز الاحمر شهية العديد من الزوار حيث يقول الدكتور ( برت ) كندي الجنسية والذي وقف لاكثر من نصف ساعة يشاهد خالد خليل وهو يؤدي عمله ان طعم الخبز فريد ولذيذ في نفس الوقت.
واضاف لقد حضرت إلى المملكة منذ 6 اشهر وهذه اول مرة ازور فيها الجنادرية وقد كان بيت الخير مميزا في تفاصيله وتصاميمه ويعكس ماضيا عريقا.
وابدى اعجابه بما شاهده في بيت الخير وقدم شكره للخباز على كرمه والوجبة اللذيذة التي تناولها.