في بيت الخير: الخبز الأحمر وجبة غذائية متكاملة يعود تاريخها الى 70 عاماً

في أحد أركان بيت الخير يتدفق عليه المئات من الزوار يوميا ليتمتعوا بما يقدمه من خبز يسمى الخبز الاحمر.
المشارك من وفد الجنادرية الخباز خالد خليل أجواد من محافظة الاحساء أبهر الزوار بمذاق الخبز الأحمر والذي يعد وجبه غذائية متكاملة العناصر وأجبر الكثير من الزوار على أخذ كميات كبيرة لمنازلهم.
يقول خالد انه يعمل في هذه المهنة منذ 48 عاما وتوارث العمل فيها أباً عن جد، حيث اكتسب مهارة إعداد الخبز الاحمر من والده. وأوضح ان الخبز يتكون من البر وحبة البركة وتمر الحلوة الحساوية والهيل والزعفران.
وأشار الى ان بداية تحضيره تبدأ بغسل التمر وتنقيعه في الماء لمدة ساعة وينظف من النواة ثم يعجن ويكب عليه طحين البر بكميات ومقادير موزونة ومحددة ثم يخلط لمدة ساعة متواصلة ثم يخبز ويوضع في التنور على حطب من جذوع النخل.
وبين أن الخبز الاحمر يعود تاريخه الى 70 سنة تقريباً ويتم تناوله منفردا مع الشاي أو "الإيدامات".
وقد أثار الخبز الاحمر شهية العديد من الزوار، حيث يقول الدكتور (برت ) كندي الجنسية والذي وقف لاكثر من نصف ساعة يشاهد خالد وهو يؤدي عمله ان طعم الخبز فريد ولذيذ في نفس الوقت.
واضاف لقد جئت الى المملكة منذ 6 أشهر وهذه اول مرة أزور فيها الجنادرية. وقد كان بيت الخير مميزا في تفاصيله وتصاميمه ويعكس ماضي عريق.
وأبدى اعجابه بما شاهده في بيت الخير وقدم شكره للخباز على كرمه والوجبة اللذيذة التي تناولها.