مخاطر المأكولات المشوية!

من منا لا يعشق المشويات بأنواعها؟.. وهناك أشخاص يعتمدون على المأكولات المشوية دون التفكير فى غيرها.. لكن جاءت دراسة أمريكية تحذر من طبخ اللحوم والأسماك في درجات حرارة عالية بما في ذلك الشوي، مؤكدة أنها تزيد من خطر ارتفاع الضغط بنسبة 15%.
وأشارت إلى أن تناول اللحوم والأسماك أكثر من 15 يوماً في الشهر يؤدي إلى تزايد هذا الخطر بنسبة 17%.
وأثبتت الدراسة، التي أشرف عليها البروفيسور «جانج ليو» من إدارة التغذية في جامعة هارفارد ببوسطن، أن تسخين اللحوم بكل أنواعها في درجة حرارة عالية يؤدي إلى إطلاق مكونات كيميائية ترفع من ضغط الدم.
ودعت الدراسة إلى مراجعة طرق الطبخ وعدم اللجوء إلى الحرارة العالية، إذ يعتبر ارتفاع ضغط الدم مؤشراً على خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطة.