انتاج سكر الفواكه من التمور

حصل فريق بحثي هندسي من كلية الهندسة بجامعة الملك سعود على براءة اختراع من مكتب براءات الاختراع الأمريكي برقم 7,942,972 وتاريخ 17/5/2011م بعنوان "طريقة حديثة لفصل الفركتوز من الجلوكوزMethod for Separating Fructose and Glucose"
د.عبد الله العثمان
والتي توصل إليها كل من الدكتورة إيناس الناشف، والدكتور سعيد الزهراني، والدكتور محمد قيلي والدكتور أحمد أبا سعيد، أعضاء هيئة التدريس بقسم الهندسة الكيميائية بكلية الهندسة. وتولى برنامج الملكية الفكرية وترخيص التقنية بالجامعة بحث وتقييم الطلب واتخاذ إجراءات تكليف مكتب محاماة دولي للقيام بإجراءات إعداد وصياغة طلب براءة الاختراع وإيداعه في مكتب براءات الاختراع الأمريكي مع متابعته حتى تم منح البراءة.
واستحدث الاختراع طريقة فصل الفركتوز من الجلوكوز المستخلصة من التمور المحلية والتى لم يسبق لأحد استخدامها من قبل ، حيث يتم استخدام السوائل الأيونية لإتمام عملية الفصل في الظروف الطبيعية عن طريق اختلاف درجات الذوبانية لكل من الفركتوز والجلوكوز، وهنا تم التوصل إلى أن بعض السوائل الأيونية يذيب الجلوكوز والفركتوز بشكل كبير، ولكن بنسب مختلفة، وبناء على ذلك تم استخدام الفرق في الذوبانية في فصل الجلوكوز أو الفركتوز من الخليط المستخلص من التمر، والحصول على جلوكوز أو فركتوز صلب ، وماء يحتوي على تركيز أكبر من السكر غير المترسب. وتمتاز الطريقة ببساطتها لحصولها عند الظروف المعتدلة من الحرارة والضغط، مع استخدام سوائل موائمة للبيئة في عملية الفصل.