كعك الغريبة

المقادير:
125 جم زبدة
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
ثلث كوب سكر كاسترد
نصف كوب زيت
ثلاثة أكواب طحين معجنات
نصف كوب مربى برتقال
قليل من مسحوق السكر والنشا
التحضير:
1. زيت قالب كعك مستطيل _(20*30 سم) بقليل من الزيت ثم يفرش بورق مزيت ثم تخفق الزبدة والفانيليا وسكر الكاسترد في وعاء صغير حتى تصبح طرية كالكريمة ثم يضاف ويخفق البيض واحدة بعد أخرى حتى يتجانس مع الخليط ليضاف بعد ذلك الزيت التدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط طريا.
2. نقل الخليط الى وعاء كبير ويضاف اليه الطحين بعد نخله على وجبتين ويخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى يتجانس.
3. تضغط العجينة المتكونة في القالب المحضر ويسوى سطحها ثم تعلم الى مستطيلات متساوية وتشوى في فرن معتدل حوالي ثلث ساعة او حتى تكتسب قليلا من اللون البني ثم تقطع بحسب الخطوط المعلمة فوقها ثم تترك لتبرد.
4. تدهن كل قطعة من الغريبة بالمربى وتغطى بأخرى ثم ترش بأخرى ثم ترش بقليل من مسحوق السكر ومن ثم تقدم مع الشاي.