طبق اليوم

المقادير:
* كيلو جرام من سيقان الدجاج
* ثلاث حبات كراث تفرم
* ربع كوب صلصة صويا
* ملعقتان من الخل الأبيض
* ملعقتان زنجبيل طازج مبشور
* حبة فلفل أحمر حار صغيرة تفرم
* ربع كوب زيت نباتي
* حبة بطاطس كبيرة تفرم
* جبة جزر متوسطة تفرم
* حبة بصل كبيرة تفرم
* ملعقتان من مسحوق الكاري
* ثلاثة أرباع كوب ماء
* مكعب مرقة دجاج صغير يفتت
* ربع كوب خل أبيض اضافية
* ملعقتا سكر
التحضير:
1- تخلط قطع الدجاج مع الكراث والصلصة والخل والزنجبيل والفلفل الحار في وعاء زجاجي وتغطى وتترك بالبراد لعدة ساعات أو لليلة كاملة.
2- يسخن الزيت في قدر ويضاف الجزر والبطاطس والبصل وتطهى مع تحريكها حتى تكتسب قليلاً من اللون البني لتنقل بعدها إلى وعاء.
3- تجفف قطع الدجاج من تتبيلتها التي نحتفظ بها ثم تضاف إلى القدر في صف واحد لتطهى حتى تتحمر جيداً من الجانبين ليضاف الكاري وتطهى مع التحريك لدقيقتين ثم تضاف التتبيلة المتبقية والماء والمرقة والخل الإضافي والسكر وخليط البطاطس ثم تترك القدر على نار هادئة وهي مغطاة لربع ساعة أو حتى النضوج التام للدجاج.