الطعام المفضل لسكان المناطق الساحلية

حقائق حول المأكولات البحرية

@ تتميز المأكولات البحرية بطعم متميز يجعلها مفضلة خصوصا في المناطق الساحلية حيث انها تلعب دورا غذائيا ودوائيا ولكن ما اهم هذه الفوائد؟
تنخفض نسبة الاصابة بالنوبات القلبية لدى من يتناولون السمك مقارنة بمن لا يتناولونه ويعتمدون في غذائهم على اللحوم الحمراء.
تخفض الدهون الثلاثية في الدم
تنشط الذاكرة وتزيد القوة الذهنية.
تنشط الجهاز المناعي مما يساعد على مقاومة وشفاء الالتهابات وامراض القلب والوقاية من السرطان كما اتضح من تجربته على حيوانات التجارب في المختبرات.
لها دور في تخفيف آثار الربو في بعض الحالات كما تساعد في تخفيف حدة الصداع وخصوصا الصداع النصفي.
تزود الجسم بما يحتاجه من البروتين.
@ ما علاقة السمك والوقاية من امراض القلب؟
تتركز في السمك وزيوته وخصوصا (اوميغا 3) في اسماك السلمون والتونة والسردين وتلعب هذه الزيوت دورا مهما في منع ترسب الدهون الضارة في الاوعية الدموية بسبب تخفيضها لنسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول.
وقد تمت ملاحظة انخفاض نسبة الاصابة بالنوبات القلبية لدى سكان المناطق التي يعتمد اهلها على الاطعمة البحرية كسكان الاسكيمو الذين يتناولون يوميا 364 غراما من الاطعمة البحرية لذلك فالنوبات القلبية غير معروفة لديهم.
@ هل لها علاقة بالسرطان؟
في مختبرات بعض مراكز الابحاث دلت بعض الابحاث ان حقن حيوانات التجارب وتغذيتها بالسمك وزيته قلل من احتمالات الاصابة ببعض انواع السرطان بسبب خفضها بعض المواد الهرمونية (المسرطنة).
@ ما علاقتها بالتهاب المفاصل؟
استعمال كبسولات زيت السمك يوميا يساعد على تخفيف آلام المفاصل ويساعد على زيادة نشاط الجسم.
المأكولات البحرية والصداع:
يخف الصداع والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي عند تناول زيت السمك لمدة شهر كما يساهم السمك في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية مما يساعد على التمتع باليقظة الذهنية.
الكمية التي نحتاجها اسبوعيا:
يجب الا يقل تناولنا للمأكولات البحرية عن ثلاث مرات اسبوعيا للاستفادة من فوائدها الجمة.
@ هل تحتوي على فيتامينات ومعادن؟
تتميز المأكولات البحرية باحتوائها على العناصر الغذائية التي تزود الجسم بمصدر طاقة سهل الهضم وكذلك مصدر جيد للبروتين ودهون (اوميغا 3) وتعتبر مصدرا غنيا بفيتامين اليناسين وب 2 وفيتامين أ.
وهي غنية بالكثير من المعادن كالماغنسيوم والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والزنك التي تساعد في زيادة حيوية ونشاط الجسم.
@ كيف نعرف السمك الطازج من غيره؟
الرائحة مقبولة، لون الدهن تحت الجلد أبيض، العينان بلوريتان والقرنية شفافة، الخياشيم حمراء، الجلد خال من التسلخ.
واخيرا فقد اكدت نتائج الدراسة التي اشرفت عليها الجمعية الطبية الامريكية بعد ستة عشر عاما من الابحاث ان النساء اللاتي تناولن السمك ما بين مرتين واربع مرات في الاسبوع انخفضت بينهن نسبة الاصابة بامراض القلب بحوالي 30%، كما كشفت دراسة اخرى اجريت على الرجال ان نسبة الوفيات الناتجة عن الازمات القلبية قلت بينهم بحوالي 80% بسبب ارتفاع نسبة الاحماض الزيتية من نوع (اوميغا 3) في دمائهم.