"السوفليه الفرنسي" من الحلويات التي يقبل عليها كل أفراد العائلة، بعكس بعض المنتجات التي إن أعجب بها الصغير لا يستسيغها الكبير، والعكس. تقول الفنانة دنيا محمد وهي من الوجوه الشابة في الدراما السعودية "السوفليه الفرنسي عبارة عن كعكة خفيفة مكونة من صفار البيض، وبياضه مخفوقين مع مكونات أخرى مختلفة، وتقدم عادة كطبق رئيسي من الحلوى في رمضان، وأصل هذا الحلا كما يوحي أسمه فرنسي". وأضافت أن "على ربات المنازل أو الفتيات اللائي يردن أن يصنعن هذا الطبق أن يعلمن أنه يحتاج الى دقه في الإعداد، وأن صفار البيض الموجود بالمكونات هو الذي يضيف النكهة المميزة له، بينما يعطي بياض البيض خاصية السماكة". تقول دنيا "إذا رغبت ربة البيت أن تقدمه كطبق حلو، يمكن إضافة عدة نكهات لخليط السوفليه مثل الجبن، والمربى، والفواكه، والتوت، والشوكولاته، والموز، والليمون حسب الرغبة، مع كمية كبيرة من السكر، للسوفليه عدة أنواع أحدها سوفليه الآيس كريم، حيث يحتوي على آيس كريم وقطع من الفاكهة، أو صلصة حارة، وهناك نوع مختلف سوفليه البطاطس يحتوي على شرائح من البطاطس المقلية والمنتفخة تقدم تقليديا مع شريحة لحم، ولكن المتعارف عليه والذي يفضله أغلب الناس هو تقديم السوفليه الفرنسي بالشكولاتة كطبق حلو". وعن طريقة تحضيره قالت "تسخين الحليب في إناء مناسب، ويضاف إليه الكاكاو، والسكر، أثناء تسخينه، ثم يقلب الخليط حتى يصبح مزيجا متماسكا، ثم نضيف الفانيلا ، والملح مع الاستمرار بالتقليب برفق، ثم يوضع الخليط في العجانة، ثم يضاف له البيض، ويخفق الخليط، ثم يضاف الدقيق إلى الخليط بالتدريج أثناء الخفق، ثم يسكب العجين في قوالب مناسبة، توضع في الفرن حتى تنضج، وبعد ذلك يقدم السوفليه ساخنا، وبالإمكان تزيينه بسكر البودرة، ووضع قطع من الفاكهه المفضلة لتزين الطبق مثل الفراولة، أو التوت. وأوضحت أن "السوفليه عندما يخرج من الفرن لابد أن يكون منتفخا ورقيقا، وبشكل عام فإنه يهبط بعد 5 أو 10 دقائق فقط، كما يمكن خبز السوفليه في أواني ذات أشكال وأحجام تتشابه سواء في أواني زجاجية، أو ذات قاعدة مسطحة، أو معدنية". المقادير: 3 ملاعق كبيرة دقيق كوب وربع من حليب. 4 ملاعق كبيرة كاكاو 3 ملاعق كبيرة كريما 4 حبات بيض كوب سكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ذرة ملح.
