شروق: "طاجن السمك المغربي".. طبقي المفضل في رمضان

شروق عزيز مطربة مغربية لمع اسمها في سماء الأغنية المغربية والخليجية. حققت نجاحا بارزا في بداياتها الفنية، وتعاونت مع عدد من كبار الفنانين والملحنين، وتميزت بتقديم أغان مغربية بإيقاعات خليجية.
تقول شروق: "رمضان هو الشهر المفضل لدي، لاسيما وأنه شهر الرحمة، والمغفرة، وفرصة للإنسان للعطاء، وعمل الخير، وكلما حل هذا الشهر أتذكر تجربتي الأولى في الصوم عندما بلغت 12 عاما وما اتسمت به من براءة وعفوية".
وعن برنامجها اليومي، قالت: "يبدأ برنامجي في رمضان بذهابي لعملي صباحا، فأنا مشرفة اجتماعية بعيدا عن عملي في الميدان الفني. إلى أن أعود ظهرا، وأخلد للنوم حتى الساعة الرابعة عصرا، فأستيقظ، وأساعد أمي في إعداد طعام الإفطار، وبعد الإفطار أكمل صلاتي وواجباتي الدينية، ثم أقوم بزيارة أقاربي فصلة الرحمة واجبة، خاصة في هذا الشهر الكريم".
وأضافت أنها لا تشاهد أي مسلسل في رمضان، ولكنها تخصص وقتا محددا لتصفح مواقع التواصل الاجتماعي لمعرفة آخر الأخبار الفنية والدولية.
وحول الطقوس الرمضانية في المغرب، قالت شروق إن الطقوس الرمضانية بالمغرب كسائر طقوس الدول العربية، حيث تتركز على العبادة، وزيارة الأقارب، والسهر، باستثناء الأطباق الشهية التي انفردت واشتهرت بها السفرة المغربية كشوربة "الحريرة"، وحلوى "الشباكية" و"البريواة" باللوز.
وعن أعمالها الفنية قالت: "قدمت عملا بعنوان (الله نور)، بث إذاعيا لشهر رمضان، بالإضافة لعدة أعمال منها أغنيات (لقيت غيرك)، و(علاش الحبيب)، و(لحياتك)، وكان آخر أعمالي أغنية (مول الكوتشي) وهي أغنية شعبية أعدت توزيعها بإيقاع خليجي جديد".
وأوضحت شروق أنها تجيد الطهو، وتعد في منزلها الأطباق المغربية الشهيرة، وخاصة طاجن السمك وهو طبقها المفضل الذي تعده بنفسها يوميا.
وتشرح طريقة تحضيره، قائلة: "نجهز السمك بتنظيفه وغسله، ونتتركه بعد ذلك ليجف قليلا، ثم نضع الشبت والثوم في قدر به زيت الزيتون على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الطماطم المقطعة، والكمون، والكزبرة إلى القدر، بعد ذلك نضع السمك في طاجن، وننثر عليه الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والكزبرة، بالإضافة إلى كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم نرش صوص الطماطم على الأسماك، ونغطي الطاجن، ونضعه في فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نضع على سطحه بعض أوراق الكزبرة المقطعة، ويقدم جاهزا للأكل مع الأرز".
المقادير:
2 كيلو سمك فيليه.
كوب بصل مقطع شرائح.
أربع ثمار طماطم.
كوب عصير الطماطم.
نصف كوب كزبرة.
نصف كوب شبت.
ثلاثة فصوص ثوم مقطعة.
كوب فلفل حلو مقطع شرائح.
زيت الزيتون.
ملعقة ملح فلفل أسود.
ملعقة كمون.
ملعقة عصير ليمون.