الزبادي المخمر يعزز صحة العظام

• تشير دراسة علمية إلى أن منتجات الألبان المخمرة، مثل الزبادي الغني بالبروبيوتيك، قد توفر فوائد أكبر لصحة العظام مقارنة بمنتجات الألبان غير المخمرة.
• أجرى باحثون من جامعة بورافا في تايلند دراسة نُشرت في مجلة Frontiers in Nutrition لتحليل تأثير الألبان المخمرة على كثافة المعادن وتجدد العظام.
• شملت التجربة 40 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و40 عاماً، وقُسمت المشاركات إلى مجموعتين تابعتين لنظام غذائي مختلف لمدة 12 أسبوعاً.
• تناولت المجموعة الأولى يومياً زبادياً يحتوي على بكتيريا Lactobacillus bulgaricus وStreptococcus thermophilus، بينما تناولت المجموعة الثانية حليباً عادياً.
• احتوى كلا المنتجين على كمية متساوية من الكالسيوم تقارب 400 ملليغرام يومياً، ما سمح للباحثين بمقارنة تأثير التخمير نفسه على صحة العظام.
• أظهرت النتائج ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم لدى المشاركات اللواتي تناولن الزبادي المخمر مقارنة بمن تناولن الحليب العادي.
• كما لاحظ الباحثون انخفاض بعض مؤشرات تجدد العظام، إلى جانب زيادة كثافة المعادن في مناطق مثل الذراعين والساقين والحوض.
• ويرجح العلماء أن بكتيريا البروبيوتيك تحسن امتصاص الكالسيوم عبر تأثيرها في البكتيريا المعوية وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي للعظام.
• ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج أولية، ما يستدعي إجراء دراسات أوسع لتأكيد دور الألبان المخمرة في تعزيز صحة العظام.