المملكة تجدد رفض تهجير الفلسطينيين والاعتداءات الإسرائيلية على سورية    الذهب يسجل أسوأ أسبوع في ستة أشهر مع انحسار التوترات التجارية    قوة المملكة وعودة سورية    قادة ورؤساء الوفود المشاركة في القمة العربية يؤكدون ضرورة توحيد الجهود للتغلب على التحديات في المنطقة    سوريا: تشكيل الهيئة الوطنية للعدالة الانتقالية    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الفوز على الخلود    الأهلي برباعية يجتاز الخلود    أباتشي الهلال تحتفل باللقب أمام الاتحاد    أخضر الصالات يتجاوز الكويت ودياً    «تنمية شقراء» تُكرّم داعمي البرامج والمشروعات    بتوجيهات من القيادة.. وصول التوءم السيامي الفلبيني إلى الرياض    يايسله يُعلن اقتراب رحيله عن الأهلي    تضارب في النصر بشأن مصير رونالدو    الأهلي يتغلب على الأخدود برباعية في دوري روشن للمحترفين    ترسية مشروع استثماري لإنشاء وتطوير مركز لأطفال التوحد    وزارة الداخلية: لا حج بلا تصريح    المملكة.. الثاني عالميًا في «آيسف الكبرى»    "شؤون المسجد النبوي" تدشّن "المساعد الذكي الإثرائي"    فرع الشؤون الإسلامية بالشرقية يعلن جاهزيته لتنفيذ خطة الحج    القضاء على إرهابيين وضبط أسلحة وذخائر خلال عملية أمنية شرق الجزائر    مستشفى الملك فهد الجامعي يطلق أربع خدمات صيدلية    تاسي يغلق مرتفعا للأسبوع الثالث    440 مليار ريال استثمارات مدن    591.415 طلبا لأسماء تجارية    أمين الطائف يطلق مبادرة "راصد+ " لضبط تسرب لحوم الأضاحي من المشاعر    قلب الاستثمار.. حين تحدث محمد بن سلمان وأنصتت أميركا    "الفيصل للبحوث" يناقش دور المملكة في المنظومات الإقليمية    جمعية روماتيزم تستعرض خدماتها في معرض "إينا" في نسخته الثالثة    حين تلتقي المصالح وتستقر الموازين    فهد بن سعد ومسيرة عطاء    القبض على مقيمين بجدة لترويجهم (1.6) كجم من (الشبو)    أجياد تستعرض مشروع قاصد    مذكرة سعودية مصرية في المجال البرلماني    110 آلاف حكم في القضايا العامة    71 عملية جراحية وقسطرة قلبية لضيوف الرحمن بالمدينة    برنامج "مداد" يثري مهارات كوادر السياحة والضيافة في جازان    تايكوندو النصر والرياض يتقاسمان ذهب السيدات    فلمبان يوثق مسيرة الفن السعودي    اختبارات نافس في 8 دول    قمة بغداد: تنديد بالحرب والحصار في غزة وعباس يدعو لنزع سلاح حماس    السعودية: رفع العقوبات عن سوريا فرصة عظيمة لبناء التعافي    إغلاق وضم مدارس بالمجاردة    التراث السعودي في المراسم الملكية: هوية ثقافية راسخة وقوة ناعمة عالمية    كيف ترسم الصحة السكانية مستقبل المملكة    "أنعش قلبي".. نادي الشرق بالدلم يطلق مبادرة رياضية بمشاركة مشاة من مختلف المناطق    سمو أمير المنطقة الشرقية يرعى حفل تخريج 100 صحفي وإعلامي    وزير الصحة يكرم تجمع الرياض الصحي الأول نظير إنجازاته في الابتكار والجاهزية    أكثر من 6000 حاجاً يتلقون الخدمات الصحية بمدينة الحجاج بمركز الشقيق خلال يومين    جمعية نماء تنفذ برنامجًا شبابيًا توعويًا في بيت الثقافة بجازان    جمعية تعظيم لعمارة المساجد بمكة تشارك في معرض "نسك هدايا الحاج"    زمزم الصحية تشارك في فرضية الطوارئ والكوارث    أمير منطقة تبوك يرعى حفل تخريج الدفعة ال 19 من طلاب وطالبات جامعة تبوك    تحذيرات فلسطينية من كارثة مائية وصحية.. «أونروا» تتهم الاحتلال باستخدام الغذاء كسلاح في غزة    أكد أن كثيرين يتابعون الفرص بالمنطقة… ترامب لقادة الخليج: دول التعاون مزدهرة.. ومحل إعجاب العالم    مُحافظ الطائف يشهد استعداد صحة الطائف لاستقبال موسم الحج    نائب أمير منطقة تبوك يشهد حفل تخريج متدربي ومتدربات التقني بالمنطقة    ولي العهد والرئيس الأمريكي والرئيس السوري يعقدون لقاءً حول مستقبل الأوضاع في سوريا    الكوادر النسائية السعودية.. كفاءات في خدمة ضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جواهر باجسير: "ساتي الدجاج" وجبتي المفضلة في الشهر الفضيل
نشر في الوطن يوم 30 - 07 - 2012

جواهر باجسير مديرة مطعم "بيت الجاوي"، الذي اشتهر بين رواد عروس البحر الأحمر بالمأكولات الجاوية. تقول: "يشهد شهر رمضان المبارك مزيجا مختلفا من الثقافات الوافدة في الطعام، حيث تتنوع الجاليات المقيمة في مدينة جدة، ولكل جالية أكلاتها التي تشتهر بها، ويظهر هذا التعدد بالوجبات التي تقدمها المطاعم، وعلى مسافات متقاربة من المطاعم العربية تحرص بعض الجنسيات الوافدة من شرق آسيا وبعض السعوديين على تناول طعام الإفطار على الطريقة الجاوية، وذلك في أجواء تقليدية تجمع الأسر على مقربة من الماضي والحاضر.
بعض رواد المطاعم يقبلون على تناول وصفات غريبة للمأكولات الحريفة والمشوية على الطريقة الجاوية، نسبة إلى الجزيرة الإندونيسية العريقة. زبائني من جميع الجنسيات، ويقبلون في شهر رمضان على تناول الوجبات الإندونيسية مختلفة المذاق، ومنها وجبة الدجاج المفلفل، بالإضافة إلى سلطة الفلفل الحار، واللحم السمبل، وشوربة سايور، والدندن. أستخدم خلطة خاصة ننفرد بها تعود إلى أصول جاوية تعدها السعودية "خيرية بدري، وتتكون من ناردين، وهود، وكسبرة، وخلنجان، ومجموعة من الأعشاب السرية. مأكولاتي تتميز بالتنوع، حيث تقدم بعض المأكولات السعودية كالسمبوسك المقلية، والقطائف، وشراب، والسحيرة والشريك، وأهمها الدجاج الساتي المشوي على الطريقة الإندونيسية.
الطريقة:
يتم إعداد الدجاج المشوي بغسل الدجاج، ويدعك بالملح، والدقيق، والهرد، ثم يوضع في صينية مع كأس ماء، ويغطى بورق القصدير، ويدخل الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج، وتحضر الصلصة بقدح الزيت، ثم يوضع البصل، ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الثوم، والبهارات، والفلفل، ويقلب جيدا، ويضاف له عصير النارجين، ويترك على نار هادئة إلى أن يتماسك.
يحضر الدجاج المحمر، ويوضع بصحن التقديم، ويضاف له الصلصة بالتساوي، ويزين بالنعناع، والبقدونس، والليمون، ويقدم مع الأرز بالكاري، ويقدم بعدها حلوى الكيك بالنارجين، وكيك بالسميد".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.