مطبخ النجوم

تبرع الفنانة الإمارتية هدى الغانم في إعداد المأكولات الإماراتية الشعبية، وبينت أن رمضان شهر خير وإحسان، يجمعها بمحبيها وعائلتها، مشيرة إلى أنها اعتادت على بدء إفطارها بالتمر والقهوة، وبعد الصلاة تبدأ في تناول أحب الأطباق الإماراتية إليها، وهي اللقيمات والهريس وشوربة القرع، التي لا تخلو منها مائدتها، مبينة أن الأصناف على الإفطار لا تقل عادة عن 10 أصناف.
«مالح سمك»
الغانم تقلب الطعام على النار
واختارت الغانم طبق «مالح سمك» لتقدمه لقراء«الشرق»، وهو طبق إماراتي يعتمد على السمك المالح المجفف، ويتم إعداده بوضع الملح والزعتر والفلفل على السمك، ثم يتم تجفيف السمك تحت الشمس ليومين، ثم يؤخذ السمك ويوضع في ماء ويغلي ل 3 مرات حتى تذهب عنه رائحة الزفرة، ويتم أثناء ذلك تحميص بصل وطماطم ليوضع السمك فوقها، وتترك حتى تتسبك، ويسلق الرز نصف سلقة ويوضع على شكل 3 طبقات، رز، حشوة، رز ثم يترك على نارهادئة لمدة نصف ساعة،ويزين بحشوة البصل والفلفل والليمون الأسود المطحون.
أشتاق للحي القديم
وبينت الغانم أنها صامت في عمر 13 عاما، وكانت تتعمد كأي طفلة بلع القليل مع الماء عند المضمضة، وبعد ذلك انتظمت في الصيام بشكل صحيح دون غش، مبينة أنها اشتاقت لقضاء شهر رمضان في حيها القديم، حيث كانت أبواب الجيران مفتوحة لبعضهم، ولا يمكن أن يأكل الجار قبل أن يعطي جاره من طعامه، وتقول« اختفت ملامح رمضان القديم عن المدن الكبرى، غير أنها موجودة في بعض «الفرجان» القديمة، التي مازال يحرص أهلها على عادة تبادل الأطباق، ففي هذه الفرجان إلف ومحبة بين الجيران، ولا يستحي الجار من طلب بعض الخضراوات من جاره، أو أي شيء يحتاجه».
أخواتي وصديقاتي
وبينت أنها عادة ماتقضي يومها بين قراءة القرآن والاستغفار، وتتناول وجبة الإفطار مع أخواتها وصديقاتها، وليست متابعة جيدة للأعمال الدرامية التي تعرض في رمضان فجميعها تعاد بعده، أما التراويح والقيام وليالي القدر لا إعادة لها، وأضافت«أشاهد بعض برامج المسابقات والبرامج الدينية التي تسبق أذان المغرب».
وأوضحت الغانم أنها شاركت في مسلسل تلفزيوني كان من المفترض أن يعرض في رمضان ولكن لضعف الإنتاج تأجل إلى وقت لاحق، وقد شاركت في مسلسلات كثيرة مثل حاير وطاير، وديمة، وطماشة، وأوارق الحب، وبنات شمة، منوهة أن برنامج «الفائزون» يعرض لها في الوقت الحالي، وهو ديني ثقافي يتكون من 30 حلقة، يتناول أبرز القضايا الاجتماعية في البلد كالشعوذه والتفرقة بين الأبناء.
طبق «مالح سمك» جاهز للتقديم (الشرق)
وهنا تزين المحلبية الصفراء بالتوت