النفط يتكبد خسارة أسبوعية حادة    سفير جمهورية مالطا لدي المملكة يزور قرية جازان التراثية    سحب ورياح نشطة على اجزاء من عدة مناطق بالمملكة    استقبال البلاغات على مدار الساعة بكل اللغات    الربيعة: تطبيق "نسك" متاح مجانًا دون استهلاك بيانات الإنترنت    ترمب يعلن عن عقد قمة سلام تاريخية بين أرمينيا وأذربيجان    أنواع فيتامين D وجرعاته الصحيحة    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على انخفاض    %83 من القراء هجروا المجلات    ضبط مواطن لارتكابه مخالفة رعي في "محمية الإمام تركي الملكية"    عرض صقر يقطع أكثر من 600 كيلومتر في 8 ساعات    النصر يكسب ودية "رايو آفي" البرتغالي برباعية    الأسبوع الخامس يعيد رسم ملامح المنافسة في كأس العالم للرياضات الإلكترونية 2025    بمشاركة نخبة الرياضيين وحضور أمير عسير ومساعد وزير الرياضة:"حكايا الشباب"يختتم فعالياته في أبها    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    «المساحة الجيولوجية»: رصد زلزال في الإمارات بقوة 3.4 درجات    البرازيل والهند تتوافقان على "الدفاع عن التعددية" في وجه رسوم ترمب    تشيلسي يعلن إصابة لاعبه بقطع في الرباط الصليبي    (عشان نصور،،،،،،!)    ريال مدريد يواصل مقاطعته لحفل الكرة الذهبية    مفاجأة في خطبة الجمعة    ترامب: مستعد للقاء بوتين حتى لو رفض الأخير لقاء زيلينسكي    سبعة آلاف خطوة تعزز الصحة    أمانة منطقة عسير توقّع اتفاقية تعاون مع جامعة الملك خالد بحضور وزير البلديات والإسكان    بهدف تطوير الخدمات الرقمية وتعزيز جودة الحياة.. أمانة منطقة عسير توقّع مذكرة تفاهم مع "بلدي" بحضور وزير البلديات والإسكان    جمعية التوفيق للأيتام تنظم حفل تعارف للأيتام    منتخب الناشئات تحت 17 عاماً يشارك في تصفيات كأس آسيا 2026    نائب وزير الحرس الوطني يطلع على برامج الإرشاد والتوجيه لتعزيز الوعي الديني والفكري    رئيس وزراء موريتانيا يغادر المدينة المنورة    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدرب    أمير جازان يستقبل سفير جمهورية مالطا لدى المملكة    «تصميم الحياة»... خارطة طريق لتفادي التيه الذهني والمهني    تشكيل الهلال المتوقع بعد وصول نونيز    إيران تعدم مواطنا أدين بالتجسس للموساد    العطش يلتحق بالجوع في غزة وتحذيرات من توسيع إسرائيل عملياتها    التخصصي" يحصد اعتماد "المركز الأمريكي لاعتماد التمريض" لبرامج التعليم التمريضي المهني المستمر    موسكو تدرس تقديم تنازلات لترمب بشأن أوكرانيا    قوى و مساند تحققان نتائج متقدمة في مؤشر نضج التجربة الرقمية لعام 2025    59% من منشآت القطاع الخاص دربت موظفيها على الحاسب    ديوان المظالم يفتح باب التقديم على التدريب التعاوني لطلبة الجامعات والمعاهد السعودية    المجلس الاستشاري لمركز صحي المرابي يناقش احتياجات الأهالي مع تجمع جازان الصحي لتعزيز الخدمات الطبية    فتح باب التقديم لدعم المشاريع السينمائية    2 مليون دولار لتأمين «ابتسامة» نجمة هوليود    الأرصاد: أمطار متفرقة حتى منتصف أغسطس    أم ومعلمة تقتحمان مدرسة لسرقة «امتحانات»    تفاهم بين الرياض وبغداد لمكافحة الإتجار بالمخدرات    البدير في ماليزيا لتعزيز رسالة التسامح والاعتدال    استهداف (أبو سلة) بطائرات مسيّرة.. اشتباكات بين الجيش اللبناني ومطلوبين في بعلبك    سوريا تجهض مخططاً إرهابياً يستهدف كنيسة    احتفال الفرا وعمران    إنجاز طبي في الأحساء.. زراعة منظم ضربات قلب لاسلكي لمريض    مفردات من قلب الجنوب 9    النائب العام يستقبل سفير جمهورية مصر لدى المملكة    فريق سفراء الإعلام والتطوع" يزور مركز هيئة التراث بجازان    الأمير فهد بن سلطان يطلع على نتائج القبول بجامعة تبوك.    مركزي جازان ينجح في إزالة ثلاث عقد في الغدة الدرقية الحميدة بالتردد الحراري دون تدخل جراحي    محافظ تيماء يستقبل مدير عام فرع الرئاسة العامة لهيئة الامر بالمعروف والنهي عن المنكر بمنطقة تبوك    نائب أمير الرياض يؤدي الصلاة على والدة جواهر بنت مساعد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يعد الأطباق الشعبية للغربيين
نشر في الشرق يوم 07 - 01 - 2012

يقف الشيف السعودي علي آل علي في مطبخ الفندق، ليطهو أطباقاً متنوعة، ويرى أن الساعات التي يقضيها في الطبخ متعةً لا تضاهيها متعة أخرى، ومازال يمارس هذه المهنة بالاحتراف نفسه منذ أكثر من ثماني سنوات، عادت عليه بدخل ممتاز.
“نفَس” مميز
تخرج علي في الثانوية الصناعية، وكان يحب الطبخ كثيراً ويجيده في الوقت نفسه، قرر تطويع هوايته حتى توفّر فرصة عمل تضمن له دخلاً ثابتاً، فالتحق بأحد الفنادق الكبرى، متنقلاً بين عدة فروع، إلى أن اكتسبت الأطباق (نَفَسه) الخاص، وصار علامة بارزة يعرفها من يزور المطعم مجدداً.
ويبين أن تعامل الإدارة والزبائن معه إيجابي، كما وجد كل الدعم والتأييد من محيطه وأسرته، وتحفزه إدارة الفندق لمواصلة عمله بالجودة نفسها، وقد يستغرب بعض الزبائن كونه سعودياً للوهلة الأولى، لكنهم بعد تذوق الوجبات التي يعدها يطلبون منه أطباقاً خاصة، كالأكلات الشعبية التي يقبل عليها الغربيون من نزلاء الفندق كثيراً.
حب المهنة
يحب الشيف علي آل علي مهنته كثيراً، ويدعو الشباب السعودي للانخراط فيها، فدخلها جيد جدا، ودوامها مناسب في الغالب، كما أن فرصة تحصيل دخلٍ إضافي فيها وافرة بالنظر إلى ما يقيمه الفندق من حفلات داخلية أو خارجية، فللموظف الحق كاملاً في الحصول على دوام جزئي خارج أوقات العمل الرسمي خلال هذه المناسبات والأعياد.
ويلتزم الشيف علي بقدر معين من الجودة والنظام، فالزبون دائماً ما يبحث عن الجودة، ويصعب عليه تقبل أي تغيير في الطعم أو طريقة التقديم؛ ما قد يجعلك تخسر زبوناً أو أكثر بسبب الدعاية العكسية الناتجة عن افتقاد أحد عناصر الجودة؛ لذلك من المهم جداً الصبر وتحمل ضغوطات العمل، وترك انطباع جيد لدى الزوار ومرتادي الفندق.
قائمة متجددة
يملك الشيف علي آل علي حظاً وافراً من المرونة، كفيلاً بجعله يغيّر قائمة الطعام الرئيسة إن لم تَرُق للزبائن، أو بمجرد ملاحظته تفضيل بعض الجنسيات لأطباق معينة، ومع أن الفندق يلتزم غالباً بقائمة محددة الأطباق، وثابتة الأصناف، إلا أنه يغيّر هذه القائمة حسب طلبهم، منتهزاً الفرصة لإظهار براعته كطبّاخ يستطيع إعداد معظم الأصناف محلياً أو عالمياً.
ويتمنى علي أن يقبل الشباب السعودي على هذه المهنة، خاصة الباحثين عن عمل، حيث توفر مدخولاً مناسباً جداً، وقابلاً للزيادة، كما أن المجتمع بدأ يتقبل هذه المهن، بعد ملاحظة أن الشيف إذا أثبت تميزه كان كالعملة النادرة؛ مطلوبا لدى أكثر من فندق، تماماً كاللاعبين المحترفين.
الشيف علي مع المحرر


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.