اختصاصية: خطر على الكبد والرئة وتسبب السرطان

توعدت أمانة المنطقة الشرقية المطاعم، التي تستخدم الأكياس البلاستيكية في حفظ الأطعمة الحارة، بتطبيق الإجراءات النظامية ضدها، وفرض غرامات بلدية عليها.
ورصدت «الشرق» عدداً من مطاعم «البخاري» تقدم وجبات الرز في أكياس بلاستيكية لزبائنها، فيما رفض عاملون فيها التقاط أي صورة لهم أثناء عملهم. وحذرت اختصاصية التغذية العلاجية ريدة الحبيب من استخدام الأكياس البلاستيكية في حفظ الأطعمة الحارة، وقالت الحبيب إنها تؤدي إلى تكون فطريات، إضافة إلى الإصابة بالسرطان.
محمد الصفيان
وأوضح مدير العلاقات العامة والإعلام المتحدث باسم أمانة الشرقية محمد الصفيان أن الأمانة أصدرت تعميماً على البلديات بضرورة إلزام أصحاب المنشآت الغذائية من مطاعم ومحال بيع الفول والمخابز، بضرورة استخدام أطباق ومنتجات قصديرية أو ورقية في حفظ الأطعمة الساخنة. وبين أن استخدام الأطباق البلاستكية يقتصر على حفظ وتقديم المنتجات الغذائية غير الساخنة، معللاً ذلك بما يترتب من وراء ذلك من حدوث تفاعل بين المواد التي تدخل في صناعة البلاستيك مع المادة الغذائية الساخنة، بسبب الحرارة، ما يؤثر بصورة سلبية على سلامة الغذاء.
وذكر أن المطاعم المخالفة لتعميم عدم استخدام أكياس البلاستيك في الأطعمة الحارة، سيتم تطبيق الجزاء حسب لائحة الجزاءات والغرامات البلدية، إضافة إلى مطالبة المطعم بتصحيح المخالفة.
ريدة الحبيب
وحذرت اختصاصية التغذية العلاجية ريدة الحبيب من استخدام الأكياس البلاستكية في حفظ الأطعمة الحارة، وقالت ل»الشرق» لا يصح وضع الطعام الساخن في أكياس بلاستيكية، لسببين، الأول أن البخار المتصاعد من الطعام الحار يساعد في تكوين فطريات، وهذا ما يحدث مع المخبوزات، والذي يؤدي لسرعة تعفنها، وينتج عنها تسمم غذائي بعد تناولها.
وبينت أن السبب الثاني يكمن في احتواء المواد البلاستيكية على مواد تعرف ب»فينالات»، وهي مواد تملك القدرة على الذوبان في الطعام الحار، ويتم امتصاصها من خلال الدم، موضحة أنها تسبب خطورة على الكبد والرئة، وينتج عنها في الغالب الإصابة بالسرطان. وأوضحت أن دراسة علمية أشارت إلى أن هذه المشكلة تتفاقم في حال كان الطعام يحتوي على مواد دهنية، مثل المقالي، أو أن يكون الطعام دسماً، حيث يسهل ذوبان مادة ال»فينالات» فيها. وتنصح بتجنب استخدام الأكياس البلاستكية في الطعام الحار، إضافة إلى مراقبة المطاعم ومنعها من ذلك.