المختبر الاستشاري

المعادن المفيدة دورها وفائدتها
* تسأل أم سلمان عن المعادن المفيدة لجسم الانسان وما دورها و فائدتها في تخفيف الآلام عند الانسان او تخفيف معاناة المرض ؟
- في الاجابات السابقة لهذا السؤال تعرفنا على العديد من هذه المعادن و تركيزها المطلوب والاغذية المشتملة او الغنية بهذه المعادن واليوم نتكلم عن معدن النحاس Cu والفوسفور P واهميتها لصحة الانسان وحمايته من الامراض ومساعدة الجسم على النمو وتعتبر هذه المعادن من العناصر النادرة trace elements :
معدن النحاس Cu
للنحاس العديد من الوظائف الحيوية فهو يعمل على حماية الانسان من الانيميا او فقر الدم حيث ان النحاس يساعد على امتصاص الحديد و تحفيز تصنيع الهيم والجلوبين في جزيْ الهيموجلوبين و النحاس يساعد على انطلاق الحديد و المخزن في الكبد liver , و النحاس يعمل كعامل مؤكسد للحديدوز الى حديديك والنحاس يدخل في تركيب انزيم الحمض الاميني التايروسين الى الميلانين و هي الصبغات السوداء في الجلد والشعر و النحاس له دور في تركيب انزيمات الاكسيداز و كذلك الفينولاز والنحاس مهم لتكوين الفسفولين وهذا مهم لتكوين النخاع الشوكي المحيط للالياف العصبية والنحاس مهم للارتباط مع حامض الاسكوربيك لتكوين كل من بروتين الاليلاستين والمكون للجدار الاورطي و كذلك بروتين الانسجة او الكولاجين والنحاس له دور مهم في السيطرة على الالتهابات.
و يمتص النحاس من المعدة و الجزء العلوي من الامعاء والنحاس غير الممتص يخرج عن طريق البراز و النحاس الممتص يظهر في الدم و يحتوي الجسم حوالي 70-150 ملجم نحاس و تتركز الكمية العظمى من النحاس في العضلات و العظام و المخ والجزء الباقي من النحاس يتركز في الكبد والكلى والقلب ويتواجد النحاس في الكبد خاصة العجل والساردين وبذور دوار الشمس وسرطان البحر والخبز مع النخالة والمشروم او الفطر والفول السوداني والصدفيات عموما والمكسرات والبيض واللحوم والخضراوات الورقية والالبان و منتجاتها. والنحاس يتواجد في التربة نتيجة لاستعمال المبيدات او المخصبات الزراعية و كذلك عن طريق مياه المجاري و النحاس يقل امتصاصه عند زيادة معدن الزنك و مضادات الحموضة من الادوية تثبط امتصاصا النحاس و يحتاج جسم الانسان حوالي 1-3 ملجم يوميا، اما الجرعات العلاجية من النحاس فهي 5-7 ملجم يوميا.
والنحاس في التراكيز العالية سام جدا للانسان حيث ان التراكيز العالية من النحاس تثبط عمل بعض الانزيمات واعراض التسمم بالنحاس هي التقيؤ و الغثيان و الاسهال و يتجمع النحاس في الكبد ويسمى مرض ولسون وكذلك يتجمع النحاس الزائد في الكلى وقرنية العين و العظام ويسبب هشاشة عظام والجرعة السامة من النحاس 60 ملجم / كجم و هي تؤدي الى كلوروسس chlorosis والجرعة المميتة 100 ملجم / كجم و تزيد السمية بوجود معدن الزنك و المولبيدم والكبريت و تعتبر كبريتات ونترات النخاس سامة جدا حتى في تراكيز منخفضة 0.02 ملجم / لتر.
الاشخاص الذين يعملون بالنحاس ومنتجاته عرضة pneumoconiosis وكذلك عرضة لتضخم الكبد و زيادة البيلوروبين اوالمادة الصفراء في الدم و مشاكل المعدة وقد يحصل لهم مشاكل في الجلد واكزيما ومن اعراض التعرض للنحاس بكميات عالية يظهر على العمال الصداع، ضعف السيقان، غيثان وآلام العضلات وارتفاع درجة الحرارة والجرعة المميتة من النحاس 30-120 جرام حيث تحدث فشل كلوي بعدها وفاة و يستعمل النحاس طبيا في مشاكل القلب والدورة الدموية ويستعمل في حالات العدوي لان نقص النحاس يقلل المناعة ويزيد خطورة المرض ونقص النحاس يسبب هشاشة العظام ويزيد آلام المفاصل والرماتيزم و نقص النحاس يودي الى ضعف النمو عند الخدج وفقر الدم والتعب و الشعور بالارهاق و نقص النحاس يؤدي الى تغيير في صبغ الجلد ويؤدي الى تغيير في صبغ الشعر ويسمى المرض المصاحب لنقص النحاس menkes وهو مرض وراثي ويحصل عن اغذية ناقصة او غير غنية بالنحاس وهو مرض مميت ويحدث للاطفال بين سن 6 أشهر وثلاث سنوات
الفوسفور P
الفوسفور احد اهم الاملاح للجسم وهو الملح المعدني الثاني بعد الكالسيوم من حيث الكمية داخل الجسم والغالبية العظمى من الفوسفور على شكل فوسفات الكالسيوم وهي املاح غير ذائبة و توجد في العظام والاسنان و قليل من الفوسفور تكون في خلايا الجسم وفي خارج الخلايا .
يقوم الفوسفور بدور حيوي في التحكم بالطاقة و انتاجها والتي تنتج من احتراق الدهون او اكسدة الكربوهيدرات (السكريات) والبروتينات الماخوذة من الطعام وفي بناء DNA وهي المادة الوراثية وكذلك الدهون الفوسفورية والدهنيات موجودة في الجدار الخلوي جزء من الفوسفور يرتبط بجزيء ADP لتكوين جزيء من المركب ATP وهو مخزن للطاقة و عند الحاجة للطاقة يتحول ATP الى ADP وتنطلق الطاقة ويدخل الفوسفور في التفاعلات الكيمائية اثناء التمثيل الغذائي داخل الخلايا ويرتبط الفوسفات بمواد عديدة مثل السكريات الاحادية في عملية الفسفرة داخل الخلايا وكذلك الجلايكوجين عند انطلاقه من الكبد او العضلات حين ستخدم كمصدر للطاقة فيلزم تكوين مركب فسفوريلتيدجلوكوز ويدخل الفوسفور في تركيب الفيتامينات مثل فيتامين ب1 الثيامين بيروفوسفات ويدخل الفوسفور في تركيب نواة خلايا الاحماض الامينية RNA و DNA .
يدخل الفوسفور في تكوين الهيكل العظمي ويدخل الفوسفور في تنظيم توازن الحموضة والقلوية داخل خلايا سوائل الجسم و الفوسفور يحسن التئام الكسور وله دور مهم في تخفيف معاناة مرض السكري من الاعياء والشعور بالتعب ويمتص الفوسفور في صورة فوسفات حرة ويحصل هذا في القناة الهضمية بواسطة انزيم الفوسفاتيز و يزيد فيتامين د من امتصاص الفوسفور ويصل امتصاص الفوسفور من 50-70 % و تزيد النسبة عند الاطفال الرضع الذين يتغذون على حليب الام الى 85% والفوسفور متواجد في العظام بنسبة 70000 جزء من المليون و يتواجد في الدم بنسبة 350 ملجم/لتر ويحتاج الجسم 1-2 جرام في اليوم والشخص الذي يزن 70 كجم يحوي جسمه على 780 جم فوسفور و يثبط امتصاص الفوسفور الكميات العالية من الكالسيوم. زيادة استعمال المجنيسيوم والالمنيوم يعيق امتصاص الفوسفور. الاستعمال الطويل لمضادات الحموضة والمحتوية على المجنيسيوم والالمنيوم تقلل من تراكيز الفوسفور في الجسم.
والفوسفور سام عند بلعه وتشمل الاعراض مشاكل قلبية ازرقاق تقيؤ والتعرق. الكميات العالية من الفوسفور تسبب تسمم الكبد وتسبب خطورة على العيون واخذ الفوسفور بجرعة 400 ملجم تكون مميتة والتعرض المستمر لجرعات متوسطة من الفوسفور تسبب فقر الدم تتاثر القناة الهضمية وموت خلايا الحنك والفوسفور الاحمر سام وخطير.
ان المشروبات الغازية بكثرة تؤثر على تراكيز الكالسيوم والكالسيوم فوسفات متواجد في مخصبات التربة والفوسفات العضوية مبيدات حشرية شديدة السمية والفوسفور مهم لكثافة العظام ولمن يعانون من داء السكري حيث يقلل من الشعور بالتعب والفوسفور يقلل من تكون حصوات الكلى و يساعد الفوسفور في حالات التئام الكسور ويتواجد الفوسفور في الجبن واللين الرائب وفي سرطان البحر والكبد و اللحم والديك الرومي وبعض اللحوم البحرية والاسماك والبيض والحبوب.
والانسان يشعر بضعف في الهيكل العظمي حيث تضعف كثافة العظام، وفقدان الشهية.