أخطار ومضار الدهون

المختبر الاستشاري

* أبو خالد يسأل عن الدهون ويسمع كثيرا عن اخطار ومضار الدهون، فهل لها فوائد، فالرجاء اعطاءنا نبذة عنها؟
- الأخ ابو خالد، الدهون الغذائية والكميات القليلة منها ضرورية للحفاظ على الحياة، ان النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون بجميع اشكالها وعموما الدهون تزود الجسم بالاحماض الدهنية والتي يحتاجها للقيام بعمليات الأيض والأنشطة الكيميائية الأخرى ومنها النمو وتصنيع الهرمونات وتصنيع اغشية الخلايا. الدهون تنقل الفيتامينات الذائبة في الدهون وهي فيتامين أ (A) و د (D) و ه (E) و ك (K) في جسم الإنسان. الدهون تعطي نكهة ورائحة وقواماً للطعام تجعله مشهياً ومحبباً ومرغوباً للنفس والدهون تعطيك إحساساً بالامتلاء والشبع والدهون تعتبر مصدراً مهماً للحصول على الطاقة والمهمة للعمليات الحيوية داخل جسم الانسان ومن مخاطر الدهون انها تسبب زيادة الوزن والسمنة عندما يكون الغذاء غنياً بالدهون. ان الدهون المشبعة مثل الزبدة والشحوم لها علاقة بارتفاع الكوليسترول في الدم وهذا يؤدي إلى ارتفاع مخاطر امراض القلب والاصابة بها والجلطات والسكته وامراض الدم. ان استهلاك الدهون بكثرة وخاصة الدهون المشبعة مثل الزبدة والمارجرين والشحوم الحيوانية احد مسببات الإصابة بأمراض السرطان العديدة مثل سرطان القولون والمبايض والثدي والكبد.
كمية الماء التي نحتاجها
* أبو محمد يسأل عن كمية الماء التي نحتاجها في حياتنا اليومية؟
- يحتاج الشخص البالغ من 6 – 8 أكواب او 2/1 إلى واحد جالون يومياً من السوائل فقد تكون السوائل من الأطعمة والعصيرات او الفواكه والخضراوات اي كون الطعام المأخوذ يومياً احد مصادر السوائل ويجب تقليل السوائل المحتوية على السكريات او الكافيين ويجب زيادة شرب الماء عند ممارسة الرياضة او ارتفاع حرارة الجو في فصل الصيف او عند الإصابة بمرض الإسهال او الحمى والأنفلونزا وامراض البرد والزكام وكذلك للأشخاص الذين يعملون قرب الأفران الحارة مثل الخبازين. ويجب شرب الماء في هذه الحالات قبل الشعور بالعطش، فنقص الماء في الجسم عند العطش يسبب الجفاف والذي يؤدي إلى الإصابة بحالات خطيرة وخاصة عند الأطفال وكبار السن وعند المرأة الحامل.