الأكلات الشعبية في جازان.. نكهة مميزة تتوارثها الأجيال!

تتقن المرأة الجيزانية في أكلاتها الشعبية خلال شهر رمضان مثل المغش والمرسة والمكشن والمفالت وكثير من المأكولات الشعبية ولرمضان مذاق خاص في جازان حيث تحرص المرأة الجيزانية على أن تكون سفرة إفطارها معمورة بالمأكولات الشعبية التي توارثتها عن أجدادها.
وفي رمضان من كل عام تتقد روح التنافس بين السفر الجيزانية وتتفنن في تحضير الأكلات الشعبية لكن هذه المنافسة تتمتع ب "الروح الرياضية" حيث يتبادل الأهالي الوجبات بينهم.
وتحرص الأسر الجيزانية على أن يكون في مقدمه سفرة إفطارها المغش الذي يعتبر من الأكلات الشعبية المفضله لأبناء المنطقة والذي يتكون من لحم الأغنام البلدي ويضاف إليه البامية والبطاطس والطماط والبهارات ويضع في (الميفاء) أي التنور على جمر اعد من قبل للمغش ويترك مايقارب الساعة ثم يقدم على سفرة الإفطار.
أما مكشن الحوت فيعد من سمك الكنعد أو سمك الهامور ويضع في وعاء فخاري بعد أن يضاف عليه البهارات والطماط والكوسة والبطاطس ثم يترك على الجمر لساعات حتى ينضج ومن ثم يقدم على السفرة.
أما قرص الخمير فيعد من حبة الذره الحمراء أو البيضاء تطحن ثم تعجن وتخمر لمده يوم وتخبز في الميفاء وتحظر على سفرة الإفطار مع السمك المكشن والمغش.
أما المفالت فيحضر من حليب البقر الخالص ويغلى على النار ويضاف إليه البر او الدقيق كعجينه ويترك على النار حتى ينضج ويقدم للأكل أثناء السحور.
اما المرسة فتحضر من االبر على شكل أقراص وتفتت إلى أجزاء صغيرة وتمرس مع الموز ومن ثم يضاف لها السمن البلدي والعسل وتسمى "مرسة" وهي من الأكلات الشهيرة التي حازت حب وإعجاب أبناء جازان ووجودها واجب على كل الموائد.
وتتميز منطقة جازان بمحافظتها على الأكلات الشعبية التي يقبل عليها الصائمون لما لها من مكانة وشعبية مكانتها داخل جازان تتوارثها الأجيال من جيل إلى آخر إلى وقتنا الحاضر.