ارتفاع حصيلة ضحايا الفيضانات في باكستان إلى 657 قتيلًا    طبيعة ساحرة    المملكة تستقبل وفدًا سوريًا استثماريًا برئاسة وزير الاقتصاد والصناعة    الفريق الفرنسي "Karmine Corp" يحصد لقب "Rocket League" في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    تايكوندو السعودية تواصل حصد الإنجازات العالمية    عشّاق القهوة بمزاج أفضل بعد فنجانهم الأول    استقبل رئيس مجلس المديرين في شركة مطارات جدة.. نائب أمير مكة يستعرض تصميم مخطط صالة الحج الغربية    موجز    أمر ملكي: إعفاء طلال العتيبي مساعد وزير الدفاع من منصبه    قلق أوروبي من تنازلات محتملة لموسكو.. ترمب: تقدم كبير في ملف أوكرانيا    تحذيرات دولية من كارثة إنسانية.. خطة تهجير سكان غزة تدخل حيز التنفيذ    وسط تحذيرات من كارثة إنسانية.. الدعم السريع يقتل 31 مدنياً بقصف على الفاشر    أوامر ملكية بإعفاء الماضي والعتيبي والشبل من مناصبهم    القيادة تعزي رئيس باكستان في ضحايا الفيضانات    القيادة تهنئ رئيسي إندونيسيا والجابون ب«ذكرى الاستقلال»    «رونالدو وبنزيمة» يسرقان قلوب جماهير هونغ كونغ    الأرجنتيني كوزاني يحمي مرمى الخلود    سرقة مليوني دولار من الألماس في وضح النهار    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين.. مؤتمر «مسؤولية الجامعات» يعزز القيم والوعي الفكري    صابرين شريرة في «المفتاح»    لا تنتظرالوظيفة.. اصنع مستقبلك    تربية غريبة وبعيدة عن الدين!!    سيتي سكيب الرياض 2025.. تقنيات البناء ترسم المستقبل العقاري    «الحياة الفطرية» يطلق أكبر رحلة استكشاف للنظم البيئية البرية    "خيرية العوامية" تنفذ 39 برنامجًا لخدمة المجتمع    المملكة.. وقوف دائم مع الشعوب    أمانة الرياض تكثّف رقابتها على المقاهي ومنتجات التبغ وتغلق منشأتين    «غابة العجائب».. تجربة استثنائية في موسم جدة    الأمير تركي الفيصل ورسائل المملكة في زمن الاضطراب الإقليمي    العراق يفتح أكبر مقبرة جماعية لضحايا (داعش)    «إثراء» يدعم المواهب ويعلن المسرحيات الفائزة    مُحافظ الطائف يطلع على تقرير برنامج المدن الصحية    جامعة جدة تستعد لإطلاق ملتقى الموهبة للتعليم الجامعي    قنصلية السودان بليبيا تطلق مبادرة العودة الطوعية    زرع الاتكالية    استعراض إحصائيات ميدان سباقات الخيل بنجران أمام جلوي بن عبدالعزيز    تجمع مكة الصحي يخصص عيادة لعلاج مرضى الخرف    حملة توعوية لطلاب المدارس بالتجمع الصحي بمكة    القيادة تعزي رئيس باكستان في ضحايا الفيضانات    تعيين ثلث أعضاء اللجان في غرفة الأحساء    أمير تبوك يطلع على تقرير بداية العام الدراسي الجديد بمدارس المنطقة    مركز الملك سلمان يدعم متضرري باكستان    تخلص آمن لمخلفات القصيم الزراعية    جامعة أم القرى تنظم مؤتمر "مسؤوليَّة الجامعات في تعزيز القيم والوعي الفكري"    المشاركون في دولية الملك عبدالعزيز يزورون مجمع الملك فهد لطباعة المصحف الشريف    مدير مدرسة ابتدائية مصعب بن عمير يجتمع بالهيئة التدريسية مع إنطلاقة العام الدراسي الجديد    Ulsan يحافظ على لقبه العالمي    "قيمة العلم ومسؤولية الطلاب والمعلمين والأسرة" موضوع خطبة الجمعة بجوامع المملكة    نائب أمير جازان يزور بيت الحرفيين ومركز الزوار بفرع هيئة التراث بالمنطقة    نائب أمير الشرقية يستقبل مدير عام فرع وزارة الصحة بمناسبة تعيينه    القيادة تهنئ رئيس جمهورية إندونيسيا بذكرى استقلال بلاده    علماء كوريون يطورون علاجًا نانويًا مبتكرًا لسرطان الرئة يستهدف الخلايا السرطانية    مرضاح والجفري يحتفلون بزواج فهد    المشاركون في مسابقة الملك عبدالعزيز الدولية يغادرون مكة متجهين إلى المدينة المنورة    دواء تجريبي مبتكر يعالج الصلع خلال شهرين    كيف سقطت ورقة " معاداة السامية "    نائب أمير جازان يلتقي شباب وشابات المنطقة ويستعرض البرامج التنموية    نائب أمير منطقة جازان يقدّم التعازي لأسرة معافا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تحية لبائع القَرَع
نافذة الرأي

من الأشياء التي نذكرها ونحن صغار أن الرز مثلاً لا يحلو طعمه عند الطبخ، إلا إذا كان قديماً، والحريصون يشترون أكياس الرز ويختزنونها في أوان حديدية لاستهلاك المستقبل، فهو معتق ويكون ذا طعم ورائحة فواحة تجتذب من في البيت إلى موعد الوجبة.
أخشى أن نجد على أكياس الرز والقمح تاريخ انتهاء. وأخشى أيضا أن تاريخ الانتهاء في غير المنتج المحلي يمكن التلاعب به وإظهار تاريخ جديد بعملية أو معدات متوفّرة، خصوصا أن أكثر الناس لا يحاول البحث عن تاريخ الصلاحية، وإن بحث لن يجده إلا بصعوبة. وقرأنا أن لجان التفتيش في جولاتها عثرت على آلات ترقيم إليكتروني مهمتها إظهار تاريخ جديد للسلع الغذائية ومواد أخرى مثل سوائل غسل الشعر، وهم ضامنون أن أهل بقالات الأحياء سيقبلونها، إذا عُرض عليهم مُغريا، والموزع يمنحهم تسهيلات التسديد.
وكانت بلادنا في غنى عن التواريخ، لأن (السّقمة) وهي التزويد الحولي بالمواد الغذائية للمنزل تُشترى وتُخزّن. فالقمح كان يُخزن في غرف من المنزل خُصصت لهذا الغرض. مُقسمة إلى أحواض بُنيت من الطين والجص. وغرض تقسيمها هذا هو وضع كل نوع من القمح في حوض. فهذا يصلح للجريش. وذاك الحوض للمرقوق والمطازيز، وثالث للدويف ورابع لا يصلح إلا للتاوة (الدقيق المنضج بواسطة الدهن). ولا يجري طحن القمح إلا قبل ساعات من الطبخ. وبعد ظهور الطواحين الآلية صاروا يرسلون للطحن كمية محدودة.
أما التمور، وكانت غذاء شبه رئيس. فقد من الله على مستهلكيها بأنها لا تتعرض للتلف. وهناك نوع من الخضار المفيد جدا وهو القرَع الذي يبقى طويلا إذا وُضع في مكان جيد التهوية.
غرضي أن أقول أن دخول المكونات إلى طعامنا هو الذي يؤدي إلى فساده ويجعله غير قابل للهضم بل للأكل بصفة عامة.
توجد تعبيرات تتعلق بهذا الموضوع لا يلاحظها كل الناس. مثل كلمة (شيلف لايف). Shelf life وتعني (عُمر التخزين. وهناك عبارة أخرى هي: Best Before وهي أيضا تعني (صالحة لغاية)، وأيضا عبارة Use by، وهذه تعني (تبقى طازجة حتى..).
والمحيّر أن سرعة الإنتاج قادتنا إلى الحيرة فبعض الشركات المصنعة للغذاء والدواء تستخدم معظم ملصقات فترة الصلاحية أو قوائم تواريخ الانتهاء كتعليمات تعتمد على التعامل العادي مع المنتجات. لا يضمن الاستخدام قبيل تاريخ الانتهاء (Expiration Date) بالضرورة سلامة الغذاء أو الدواء ولا يكون المنتج خطرا دائما أو غير فعّال بعد تاريخ الانتهاء.
لو ارتفع سعر القمح (البر) والقرع والباذنجان لن نلوم البائع (قصدي ما عليها تاريخ) فترة الصلاحية (أو فترة الحفظ قبل البيع أو عمر التخزين) (بالإنجليزية: Shelf life) هي المدة الزمنية التي تعطى للطعام والشراب والدواء والكيمياويات والمواد المعرّضة للتلف قبل أن يتم اعتبارها غير مناسبة للبيع والاستخدام أو الاستهلاك. في بعض المناطق يلزم وضع عبارة صالحة لغاية (A Best Before) ويستخدم قبل (Use By) أو تاريخ الطزاجة (Freshness Date) على الأغذية المعلبة القابلة للتلف. فترة الصلاحية هي الفترة الزمنية الموصى بها بحيث يمكن تخزين السلع خلالها وتبقى جودة نسبة محددة من البضائع مقبولة تحت ظروف متوقعة (أو محددة) من حيث التوزيع والتخزين والعرض.
تُستخدم معظم ملصقات فترة الصلاحية أو قوائم تواريخ الانتهاء كتعليمات تعتمد على التعامل العادي مع المنتجات. لا يضمن الاستخدام قبيل تاريخ الانتهاء (Expiration Date) بالضرورة سلامة الغذاء أو الدواء ولا يكون المنتج خطرا دائما أو غير فعّال بعد تاريخ الانتهاء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.