عيادة الغذاء والتغذية

ارتداد حمض المعدة
* أعاني من ارتداد الأحماض، فهل هناك حمية مناسبة لهذه الحالة؟
- تكون هذه الحالة عند ارتداد حمض المعدة إلى المريء، وتكون مصحوبة بحرقة المعدة، ويزداد الشعور بارتداد الحمض عند تناول بعض الأصناف الغذائية التي تهيج جدار المعدة، أو تتسبب في الإصابة بالحساسية. لذلك يفضل إجراء تحليل لمعرفة إذا كان هناك أي شكل من أشكال عدم تحمل الطعام، وبالتالي تجنبه، كما يمكن أن تقلل بعض المواد الغذائية من آثار زيادة الأحماض في الجسم مثل فيتامين A. كما ينصح باتباع نظام غذائي مناسب لثلاثة أسابيع، يتمثل في الابتعاد عن أنواع الحبوب التي تحتوي على الجلوتين (مثل القمح والجودر والشعير ..) واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والبيض والأغذية المكررة والسكر والملح والدهون المهدرجة والسكريات الصناعية والمشروبات الغازية والمشروبات المنبهة، ويتم تناول الخضروات مع الاعتدال في تناول البطاطس ، وتناول الفاكهة خاصة المشمش والكيوي والخوخ والمانجا والعنب، ويمكن تناول الأرز البني والذرة والذرة الرفيعة، بالإضافة إلى تناول ثلاث حصص أسبوعيا من السمك، وعند استهلاك الدجاج فيجب نزع الجلد، مع استهلاك القليل من زيت الزيتون مع السلطات، وتناول كمية صغيرة من المكسرات والبذور يوميا، مع الحرص على زيادة شرب المياه بحيث لايقل عن لتر ونصف يوميا، ويفيد أيضا تناول مغلي بعض أنواع الأعشاب.
حليب الأبقار للأطفال
* هل صحيح أن حليب الأبقار يسبب الحساسية للأطفال؟
- إن تغذية الأطفال مبكرا لحليب الأبقار يسبب لهم الحساسية، كما قد يتسبب في أعراض أخرى مثل الإسهال والقيء والقولون والاكزيما والارتتيكاريا والتهابات القصبة والربو وعدم النوم، كما أنه يتهم بأن حالات موت المهد قد يكون سببها الحساسية من حليب البقر، لذلك يجب عدم إعطاء الحليب لمن هم أقل من أربعة أشهر، أما الحساسية من الحليب البقري فإنها تكون شائعة بين الأطفال والراشدين، ويكون معظم ذلك بسبب عدم تحمل سكر الحليب (سكر اللاكتوز)، وأهم أعراضه هي آلام في البطن وغازات وإسهال وربما انسداد الأنف وإنتاج غزير للمخاط مع بعض المشاكل التنفسية.
الخل يقلل سكر الدم
* هل صحيح أن الخل يفيد في علاج مرض السكري؟
- يحتوي الخل على حامض الخليك الذي يعمل على تثبيط الأنزيمات المحللة والهاضمة للنشويات، وبالتالي تقليل هضم السكريات ، بمعنى أن تناول الخل قبل الوجبة الغذائية يساعد على منع النشويات من التحلل إلى سكر الجلوكوز الذي يرفع نسبة السكر في الدم، لذلك فإن الخل يشابه تأثيره لبعض الأدوية التي يستعملها مرضى السكر غير المعتمد على الأنسولين، ورغم كل ذلك فيجب أن لا نعتمد في علاج مرض السكر على الخل وحده، ويجب استشارة الطبيب قبل الاعتماد على الخل في العلاج، ولكن يمكن استخدام الخل كوسيلة لتجنب الإصابة بمرض السكري، خاصة بعد سن الأربعين.
الأطفال وتناول المعلبات
* عند إطعام طفلي من المعلبات ألاحظ إصابته بالإسهال بعد تناوله الغذاء في المرة الثانية، ولا أدري ما هي أسباب ذلك، فهل المعلبات مخصصة لتناولها لمرة واحدة فقط؟
- إطعام الأطفال من العلب أو البرطمان مباشرة يؤدي إلى تلوث الملعقة بالبكتريا الموجودة في فم الطفل، ومن ثم ينتقل التلوث إلى الطعام، فإذا حفظنا باقي الطعام الذي لم يؤكل، فإن البكتريا الموجودة فيما تبقى من الطعام قد تنمو وقد تتسبب في إصابة الطفل بالقيء والإسهال وغيرها من أعراض الأمراض التي ينقلها الطعام إذا استخدم لاحقا في إطعام الطفل، لذلك ننصحك بأن يتم غرف كميات صغيرة من الطعام من البرطمان إلى طبق الطعام، ثم إطعام الطفل من الطبق، وإذا أراد الطفل مزيدا من الطعام فيجب الغرف من البرطمان بملعقة جديدة ونظيفة، وبمجرد انتهاء الطفل من الطعام يجب إغلاق البرطمان (الذي لم يلامس لعاب الطفل) و وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.