عيادة الغذاء والتغذية

البطيخ .. فاكهة الصيف
* ماهي مميزات وفوائد البطيخ ؟
أبوسعد - الرس.
- يحتوي البطيخ على كمية منخفضة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، ولايوجد به كليسترول، ويحتوي على كمية جيدة من الألياف المفيدة، وكميات من العصارة السائلة اللذيذة التي تفيد في ترطيب وإنعاش الجسم خاصة في حرارة الصيف، جميع هذه المميزات تضعه من الأغذية المناسبة للحمية، فسعراته الحرارية تقارب 51سعرا حراريا لكل كوب من مكعبات البطيخ ، كما يحتوي على كميات مناسبة من البوتاسيوم والماغنسيوم مما يعمل على الوقاية من الإصابة بالسكتة الدماغية وضغط الدم المرتفع، ويحتوي على كمية مناسبة من فيتامين ج بالإضافة إلى فيتامين أ والبيتا كاروتين الذي يعمل على الوقاية من بعض أنواع مرض السرطان، كما يساعد فيتامين ب6 في إنتاج الهيموجلوبين في الدم، ويعتبر فيتامين ج وفيتامين ب6 من الفيتامينات المفيدة للنساء اللاتي يتناولن أقراص منع الحمل.
إزالة المرارة وصعوبات الهضم
* أزلت المرارة بعد تكرر معاناتي من آلام الحصاة الصفراوية، والآن أعاني من صعوبات في الهضم، فكيف أعالج هذه المشكلة؟
أم محمد - الرياض.
- هذه الصعوبات طبيعية، لأن المرارة تخزن الصفراء والتي يتم إفرازها في الأمعاء عند تناول الطعام وذلك لاستحلاب الدهون وتحليلها حتى يمكن للأنزيمات أن تقوم بعملها في الهضم. ولكي يعتاد الجسم على غياب المرارة يجب تعديل النظام الغذائي لتحسين عملية الهضم، فيجب الحد أو التقليل من كمية الدهون التي يتم تناولها، كما يجب تجنب الحصول على كمية كبيرة من الدهون مرة واحدة لذلك يجب الانتباه من تناول الأيسكريم والأغذية الغنية بالزبدة ومنتجات اللحم من السجق والسلامي والمرتديلا، مع أهمية تناول الأغذية التي تحتوي على أحماض أوميغا-3 الموجودة في الأسماك وبذور المكسرات. وقد ينصح البعض بنثر حبيبات اللستين على الطعام أو تناولها كمكملات غذائية مع كل وجبة لمساعدة الجسم على هضم الدهون، كما توجد بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الإنزيمات الهضمية مثل الليباز وهو الإنزيم المسؤول عن هضم الدهون والتي قد يفيد تناولها مع الوجبة الغذائية.