أفادت دراسة لباحثين أمريكيين بأن الأشخاص الذين يتناولون بكثرة السجق كثير الدهون والبطاطس المحمرة وشطائر لحوم الهامبورجر وهي مأكولات تعرف بالوجبات السريعة يمكن أن يدمنوا الأغذية غير الصحية مثل إدمان الاشخاص للمخدرات. وتقدم الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة "نيتشر نيوروساينس" دليلا مفصلا يؤكد على المزاعم السابقة بشأن إدمان الطعام. وأثبت علماء من معهد أبحاث "سكريبس" ومقره ولاية كاليفورنيا كيف حدث تغير في مخ الفئران حينما تناولت طعاما يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون عالية، وأظهرت الدراسة تدهورا في التوازن الكيميائي في دوائر المخ المرتبطة بالمكافأة. وقال بول كيني الأستاذ المساعد بمعهد سكريبس تقدم الدراسة "الدليل الأكثر شمولا والأقوى على أن إدمان المخدرات والبدانة مبنيان على الآليات العصبية الأساسية". واضاف "في هذه الدراسة، فقدت الحيوانات السيطرة على سلوكها في تناول الطعام، وهو العلامة الرئيسية للإدمان. لقد استمرت في الإفراط في تناول الطعام حتى مع توقعها باستقبال صدمات كهربية، مما يبرز فقط إلى أي مدى هي مدفوعة لاستهلاك الطعام الشهي". وأوضحت الدراسة أن ما يطلق عليها مراكز الإحساس باللذة في المخ تتدهور وتصبح أقل استجابة، واكتسبت الفئران عادات قهرية للإفراط في تناول الطعام وزاد وزنها. وجاءت التغيرات في مخ الفئران مشابهة لتلك التي حدثت في مخها حينما جرى تعريضها لتناول الكوكايين والهرويين". وكان السجق ولحم الخنزير والكعك بالجبن من بين الأطعمة التي قدمت للفئران.
