رئيس هيئة أرباب الطوائف: خدمة الحجاج هدفنا.. ونهتم بصحة وجباتهم الغذائية

تعليقاً على ما نشر في «الرياض » عن سلامة الوجبات الغذائية

سعادة رئيس تحرير صحيفة «الرياض» سلمه الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
نشرت صحيفتكم الغراء في عددها الصادر يوم الأحد 12/12/1430ه الموافق 29/11/2009م تصريحاً منسوباً للمشرف العام على إدارة التغذية الأخصائي مشاري الدخيل هذا نصه:
«مؤسسات الطوافة لا يكترثون بصحة وسلامة الوجبة الغذائية المقدمة للحجاج.. إلى آخر التصريح».
وللأسف الشديد فإن ما نسب لمؤسسات الطوافة يعتبر من الموضوعات المرسلة المراد منها إلصاق التهمة جزافاً بالمؤسسات من خلال الوهج الإعلامي الذي يستغرب أن يصدر عن متخصص في مجاله، إن مؤسسات الطوافة منظومة خدمية لصيقة بشرف خدمة الحجاج القادمين من الخارج وكافة أعضاء مجالس إدارة المؤسسات ومجموعات الخدمات الميدانية المنتمين لها الذين يتشرفون بتقديم الخدمات للحجاج لديهم الحس الوطني ولا مزايدة على ذلك ويقومون بواجباتهم المنوطة بهم في ظل التنظيمات الدقيقة الصادرة من مرجعياتها مؤكداً على نفاذيتها من صاحب السمو الملكي النائي الثاني لرئيس مجلس الوزراء وزير الداخلية ورئيس لجنة الحج العليا والمبلغة للمؤسسات من وزارة الحج والتي يسير تطبيقها وفق ضوابط وإجراءات تحد كثيراً من حدوث أي تسمم غذائي بين الحجاج، ومما يجب أن نؤكد عليه أن هناك عقود وجبات تقديم التغذية يتم إبرامها مباشرة بين بعثات الحج المعتمدة أومنظمي قدوم الحجاج من الشركات وغيرها من خلال عقود موحدة يتم إبرامها مع المطابخ المركزية أو المطاعم أو الفنادق المرخصة والمعتمدة من صحة البيئة كإحدى جهات الاختصاص وتقدم تلك العقود لمؤسسات الطوافة التي تعمل على تصديقها بعد استيفاء الشروط اللازمة ومن ثم يتم اعتمادها من وزارة الحج.
كما أن البعثات وشركات قدوم الحجاج تبرم عقوداً مصاحبة لتلك العقود أيضاً مع مؤسسة الطوافة للإشراف على إعاشة الحجاج محدداً فيها الاشتراطات والالتزامات والعقوبات والضمانات المالية التي تحقق الجدية في ذلك ولا يقف الأمر عند هذا بل أصبحت لديها وحدات إشراف على خدمات التغذية تستقطب لها كوادر يتم تدريبها من قبل صحة البيئة بأمانة العاصمة المقدسة، والجدير بالذكر أنه لا بد من التنويه إلى أن إجراءات الغذاء وسلامته في المطابخ المركزية يخضع للرقابة من جهات متخصصة لدى أمانة العاصمة المقدسة تتعامل مع ذلك بكفاءة وفي نفس الوقت تقوم أجهزة الرقابة والمتابعة الغذائية بكل مؤسسة بجولات ميدانية للكشف على المطابخ ورصد المخالفات وتتواصل مع كافة الجهات ذات الصلة في سبيل أن تكون وجبات الغذاء التي تقدم للحجاح صحية وتنطبق عليها كافة الاشتراطات الصحية، وإن مؤسسات الطوافة لديها من الشفافية ما يحقق تقديم أعمالها ضمن خطط تشغيلية وبرامج خدمية ضمن إطر محورية ترعاها قيادة حكيمة تتشرف بخدمة حجاج بيت الله الحرام حيث أن أرواح الحجاج أمانة في أعناق كل من يقدم الخدمة لهم مع التأكيد على أن هناك كثيراً من التوازنات والمتطلبات تكتنف مسارات تقديم التغذية ولا تنفصل مؤسسات الطوافة عن بقية الجهات حتى تكال التهم لها منفردة جزافا بما لا اختصاص لها فيه.
كما يلاحظ على تلك المقالة المنوه عنها أنه قد عنون لها «بمؤسسات الطوافة».. ثم أضيف لذلك في عجزها «هناك حملات تقوم بطهي الطعام داخل مقار سكنهم عن طريق التعاقد مع طهاة بدون مؤهلات أو خبرة وبدون شهادات... الخ» وفي هذا إيهام للقارئ بأن هذا الواقع معني به مؤسسات الطوافة، في حين أن عملية إعاشة الحجاج لدى مؤسسات الطوافة تخضع لإجراءات نظامية من جهة الاختصاص توجب التعاقد المسبق على ذلك مع مطابخ ومطاعم وفنادق متخصصة ومرخص لها لمزاولة عمليات الإعاشة فيما يخص حجاج بيت الله الحرام سواء بمواقع إقامتهم بمكة المكرمة أو بالمشاعر المقدسة وفقاً للاشتراطات والمسوغات اللازمة لذلك، والتالي بيانها:
* صورة معتمدة من السجل التجاري مختومة بختم صاحب المحل موقعة منه بالمصادقة على صحتها وإثبات تاريخ توقيعه عليها.
* صورة هوية صاحب السجل مختومة بختم صاحب المحل وموقعة منه بالمصادقة على صحتها وإثبات تاريخ توقيعه عليها.
* صورة التوكيل الصادر عنه للغير (إن وجد) مختومة بختم صاحب المحل وموقعة منه بالمصادقة على صحتها وإثبات تاريخ توقيعه عليها.
* صورة هوية الوكيل (إن وجد) مختومة بختم صاحب المحل وموقعة منه بالمصادقة على صحتها وإثبات تاريخ توقيعه عليها.
* صورة معتمدة لاجتياز اشتراطات صحة البيئة مختومة بختم صاحب المحل موقعة منه بالمصادقة على صحتها وإثبات تاريخ توقيعه عليها.
* يتم تحرير نسخة العقد لتقديم الإعاشة مع مطاعم أو مطابخ أو فنادق مرخص لها ومعتمدة لدى صحة البيئة وفق صيغة وزارة الحج المعتمدة لدى المؤسسة لذلك على صفحات صاحب السجل بعدد ثلاث نسخ مختومة من طرفي العقد وموقع على كل صفحاته من طرفيه.
* يتم تقديم ثلاث نسخ من بيان ومحتويات للوجبات المعتمد توزيعها للحجاح مفصلاً، ومحدد به توقيت ساعة ويوم ومكان تقديم كل منها موقعة ومختومة ومؤرخة بتاريخ العقد من طرفيه.
* يتم تقديم ضمان بنكي من أحد البنوك المحلية غير مشروط، وقابل للوفاء، وغير قابل للنقض، أو الإلغاء وقابل للدفع بمجرد الطلب، لصالح وزارة الحج لضمان الوفاء بتقديم الخدمة بما يساوي مبلغ بنسبة (20٪) من اجمالي مبلغ العقد ولا يقل تاريخ انتهائه عن تاريخ 30/2/1431ه.
* يتم تقديم ضمان بنكي من أحد البنوك المحلية غير مشروط، وغير قابل للنقص، أو الإلغاء، وقابل للدفع بمجرد الطلب لصالح (بعثة الحج.../ منظم قدوم الحجاج....) لضمان تنفيذ كافة الشروط والوفاء بجميع الالتزامات المنصوص عليها بالعقد بمبلغ يساوي نسبة (10٪) من إجمالي مبلغ العقد ولا يقل تاريخ انتهائه عن تاريخ 30/2/1431ه.
* يتم إبرام عقد إشراف وتقديم الخدمات المصاحبة لتقديم تغذية الحجاج لموسم حج عام 1430ه مع مؤسسة الطوافة و (بعثة الحج..../ منظم قدوم الحجاج....) وفق صيغة وزارة الحج المعتمدة لذلك.
* تقدم مؤسسة الطوافة المعنية ضمانا بنكيا لصالح وزارة الحج غير مشروط بنسبة 15٪ عن كل عقد تبرمه لتقديم الخدمات المصاحبة للإعاشة يبرم مع (بعثة الحج.../ منظم قدوم الحجاج....) وفق مطلب وزارة الحج بذلك ويكون صالحاً حتى تاريخ 30/2/1431ه.
وبهذا يتضح للجميع حقيقة واقع الأمر لدى مؤسسات الطوافة، متمنياً للجميع الصحة والسلامة، وأن يكون شعارنا الحرص على التعرف على حقيقة الطرح الذي يكون بدون إثارة إذ أن أرواح الحجاج أمانة في أعناق الجميع ولا غضاضة أن نسعى إلى إظهار الدور الكبير الذي تقوم به مؤسسات الطوافة في خدمة الحجاج وهو حق مشروع لها، والثقة بأنها تقوم بإصلاح أي قصور غير معتمد في الخدمات، هذا ومن الواجبات التي تتم المحاسبة الآنية عنها من قطاعات المراقبة والمتابعة بوزارة الحج، راجياً أن ينشر ردي هذا في صحيفتكم الغراء حتى يكون المضطلعون بذلك على علم تام بواقع الأمر إزاء ذلك.
مع قبول فائق تقديري للجميع..
* رئيس الهيئة التنسيقية لمؤسسات أرباب الطوائف