25 مليون مسافر عبر مطار المؤسس خلال نصف عام    البيئة تشارك في دورة تقنيات حصاد مياه الأمطار بالصين.. السعودية نموذج في مكافحة التصحر وتعزيز الاستدامة    "الضمان": مراجعة طبية مجانية للمستفيد خلال 14 يوماً    غزة بين نيران التصعيد ومفاوضات الدوحة.. هدنة على وقع المعارك وتلويحات بالتهجير    إسرائيل تواصل غاراتها رغم وقف النار.. اغتيال قيادي في «قوة الرضوان» جنوب لبنان    نفت طلب لقاء مع واشنطن.. طهران تربط استئناف المفاوضات النووية ب«استعادة الثقة»    في ثاني مواجهات نصف نهائي كأس العالم للأندية.. قمة مرتقبة تجمع ريال مدريد مع باريس سان جيرمان    بحثا العلاقات الثنائية وجهود تحقيق الاستقرار.. وزير الخارجية ونظيره الإيراني يناقشان تطورات المنطقة    تغطية إعلامية غير مسبوقة من قلب الرياض| كأس العالم للرياضات الإلكترونية يبث إلى 140 دولة حول العالم    11 مليون"تبليغ" إلكتروني لأطراف القضايا في 2025    إقرار تنظيم المؤسسة العامة للري.. مجلس الوزراء: الموافقة على نظام تملك غير السعوديين للعقار    عمليات أمنية ب 4 مناطق تستهدف "تجار السموم"    عباقرة سعوديون ينافسون 90 دولة في أولمبياد الكيمياء    الفيلم السعودي "الزرفة" يتصدر شباك التذاكر    6 فعاليات كبرى تعزز حضور إرث الصقارة    دراسات حديثة: الكركديه ليس آمناً للجميع    لقاء "حديث الإعلاميين" بجازان يستضيف المعشي ومهاب    السياحة في الباحة.. إقبال متزايد    الذهب يستقر وسط مكاسب الدولار.. والحرب التجارية تؤجج مخاوف التضخم    بدء التسجيل العقاري بالشرقية ومكة    خالد بن سلمان وعراقجي يبحثان تطورات الأوضاع في المنطقة    فهد بن سلطان يثمن دعم القيادة للقطاع الصحي    فهد بن محمد يقلّد مدير «شرطة الخرج» رتبته الجديدة    هلال مكة الأحمر: تقديم 30 ألف ساعة تطوعية    «الشورى» يطالب بمعالجة تأخر تصريح إقامة الجمع وتعيين الأئمة    نائب أمير الرياض يستقبل السفير البريطاني    الحباك الذهبي.. مهندس الأعشاش    الذكاء الاصطناعي بين الأغنياء والفقراء    أمين التحالف الإسلامي يستقبل النائب الأول لوزير الدفاع الأذربيجاني    جيلنا وشغف الابتكار والإبداع    «الريزن».. حرفة تحاكي حائل ومعالمها    فيصل بن مشعل: الرس تحظى بمشروعات تنموية وخدمية    إطلاق مبادرة "إثراء قاصدينا عِزُّ لمنسوبينا"    مذكرة تفاهم تجمع جمعية حوكمة الذكاء الاصطناعي وجمعية الذكاء الاصطناعي للأشياء بالكويت    مستشفى الملك فهد الجامعي يدشّن "صوت المستفيد"    أخضر الناشئات يواصل استعداداته في معسكر البوسنة استعداداً لتصفيات آسيا    أخضر السلة يدشن البطولة الخليجية بفوز كبير على الإمارات    ولي العهد يلتقي وزير خارجية إيران    نائب أمير مكة يستقبل نائب وزير الحج    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة الريث    الشؤون الإسلامية في جازان تختتم الحملة الترشيدية لاستهلاك المياه    ليفربول يعود إلى التمارين للمرة الأولى بعد وفاة جوتا    رئيس جامعة الإمام عبد الرحمن يزور برنامج "موهبة" ويلتقي بالطلاب والطالبات    تجمع الرياض الصحي الأول يطلق قافلة "صيف بصحة" في الخرج    تركي آل الشيخ يعلن "The Ring IV" بنزالات عالمية في "موسم الرياض" على أربعة ألقاب كبرى    أمير منطقة جازان يلتقي مشايخ وأهالي محافظة الريث    357 ألف موعد في عيادات "سعود الطبية" خلال 6 أشهر    بلدية محافظة أبانات توقع عقدًا لصيانة الإسفلت بأكثر من 3 ملايين ريال    أكثر من 88 ألف مستفيد من خدمات "المودة" خلال النصف الأول من العام 2025    أمير تبوك يطلع على التقرير الاحصائي لمديرية مكافحة المخدرات بالمنطقة    التطبير" سياسة إعادة إنتاج الهوية الطائفية وإهدار كرامة الانسان    الجراحات النسائية التجميلية (3)    لسان المدير بين التوجيه والتجريح.. أثر الشخصية القيادية في بيئة العمل    الحب طريق مختصر للإفلاس.. وتجريم العاطفة ليس ظلماً    التحذير من الشائعات والغيبة والنميمة.. عنوان خطبة الجمعة المقبلة    ترحيل السوريين ذوي السوابق الجنائية من المانيا    الرياض تستضيف مجلس "التخطيط العمراني" في ديسمبر    ألف اتصال في يوم واحد.. ل"مركز911"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشوكولاته.. تحسن المزاج وتزيل الاكتئاب!!
تقديمها خلال العيد يرمز للتفاؤل.. وتناولها تعبير عن الفرح والسعادة
نشر في الرياض يوم 18 - 09 - 2009

قارب شهر الصيام على الرحيل ندعو الله العلي القدير ان يتقبل منا الصيام والقيام وان يجعلنا جميعا من المعتقين من النار. عشنا ايام رمضان المبارك ولعلنا كسبنا فرصة الطاعة لطهارة القلوب والأبدان فقد كان شهرنا الكريم فرصة لنا ايضا لاعادة تهيئة اجسامنا وبنائها بشكل صحي.
هانحن نقترب من استقبال عيد الفطر فهو فرحة للكبير والصغير.. ومعظم الاسر قد وضعت برنامجا لها لقضاء ايام العيد تسعى فيه لرسم البهجة على شفاه اطفالها. تعتاد العوائل بعد اداء صلاة العيد على زيارة الاهل والاقارب والاصدقاء ويتناولون عيدهم في اجواء تلفها المودة والتسامح. تطغى الحلويات والشوكولاته على تلك الموائد في ايام العيد حيث يتناولها الصغير والكبير.. فالشوكولاته يعتبرها الكثير من الناس رمزا للتفاؤل وتعبيرا عن السعادة وقد يكون لذلك اساس علمي سوف نفهمه بعد ان نستعرض معا فكرة موجزة عن الشوكولاته وعن فوائدها الصحية.
الشوكولاته تنتج من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية وتنمو في المنخفضات المدارية في أمريكا الجنوبية وقد تمت زراعتها منذ اكثر من ثلاثة آلاف سنة في امريكا الوسطى والمكسيك، تحتوي الشوكولاته النقية غير المحلاة على الكاكاو وزبدة بدرجات متفاوتة. الكثير من الشوكولاته التي تستهلك اليوم في شكل حلوى الشوكولاته حيث يخلط معها السكر. الشوكولاته البيضاء عبارة عن خلط مسحوق الحليب مع زبدة الكاكاو والسكر ولكن بدون مادة الكاكاو كمادة صلبة.
الشوكولاته تحتوي على قلويات مثل theobromine وphenethylamine والتي لها تأثيرها على الجسم حيث ترتبط مع مادة السيروتونين في المخ او ما يسمى مجازا بهرمون السعادة. يقول المختصون ان الشوكولاته اذا تناولها الشخص باعتدال فإنها تخفض ارتفاع ضغط الدم كما ان الشوكولاته الداكنة لها فوائد صحية حيث انها تحتوي على مواد مضادة للاكسدة على الرغم من وجود theobromine يجعلها سامة لبعض الحيوانات مثل الكلاب والقطط.
الشوكولاته أصبحت واحدة من النكهات الأكثر شعبية في العالم حيث توضع في أشكال مختلفة وأصبحت تقليدية في بعض الأعياد.
الشوكولاته الساخنة كانت تستخدم في أمريكا الوسطى على حد سواء باعتبارها احد المشروبات، وبوصفها عنصرا من عناصر الأغذية الاساسية.
* أنواع الكاكاو
أشجار الشوكولاته صغيرة تحتاج الى تربة غنية وتنمو بشكل طبيعي في حدود 20 درجة من جانبي خط الاستواء لانها تحتاج الى ما يقرب من 2000 ملليمتر في السنة من مياه الأمطار، ودرجات الحرارة في حدود 21 إلى 32 درجة مئوية. أشجار الكاكاو لا تحتمل درجة حرارة أقل من 15 درجة مئوية (59 درجة فهرنهايت).
أنواع الشوكولاته
الأنواع الثلاثة الرئيسية من حبوب الكاكاو التي تدخل في صناعة الشوكولاته هي،criollo forastero وtrinitario. وهي لا تمثل سوى خمسة في المئة من جميع حبوب الكاكاو التي تنمو.. criollo هو أندر وأغلى انواع الكاكاو في السوق حيث تتسم بصعوبة خاصة في النمو، لأنها عرضة لمجموعة من الأخطار البيئية.
* فوائد الشوكولاته الصحية
مثلما ذكرنا ان الشوكولاته الداكنة لها فوائد صحية على الدورة الدموية كما انها تحتوي على مواد تقاوم السرطان، مكافحة للسعال، ومحفزة للدماغ ومضادة للنزلات المعوية.
وعلى الجانب الآخر فان استهلاك كميات كبيرة من الأغذية الغنية بالطاقة مثل الشوكولاته يعتقد أنها تزيد من خطر البدانة في حال لم يقابل ذلك زيادة في النشاط البدني وممارسة الرياضة. نسبة الشوكولاته الخام مرتفعة في زبدة الكاكاو، الدهون تزال خلال مرحلة التصنيع ولكنها تعاد مرة اخرى بنسب متفاوتة كما يعمل بعض مصنعي حلاوة الشوكولاته الى اضافة بعض السكريات وغيرها مما يزيد من السعرات الحرارية في المنتج.
* فوائد ها للدورة الدموية
الدراسات الحديثة تؤكد أن الكاكاو أو الشوكولاته الداكنة لها آثار مفيدة على صحة الإنسان. وهذا بسبب وجود مادة epicatechin. كما ان الكاكاو يملك بعضا من مضادات الأكسدة. بعض الدراسات أيضا تشير الى انخفاض طفيف في ضغط الدم والتدفق المتوسط للدم بعد استهلاك الشوكولاته الداكنة يوميا. ولكن استهلاك الشوكولاته الحليب او الشوكولاته البيضاء أو التي تحتوي على الدهون وشرب الحليب مع الشوكولاته الداكنة يبدو الى حد كبير ان هذه الاضافات تفقد الشوكولاته فوائدها الصحية..
ثلث الدهون في الشوكولاته تأتي في أشكال من الدهون المشبعة وغير المشبعة. ولكن، خلافا لغيرها من الدهون المشبعة فهي لا ترفع مستويات الكوليسترول في الدم بل ان بعض الدراسات تفيد بانها قادرة على خفض الكوليسترول الضار. وان تناول الشوكولاته الداكنة بانتظام له القدرة على تخفيض نسبة حدوث الازمات القلبية.
* فوائد أخرى
العديد من الدراسات لاحظ زيادة في مخاطر سرطانات معينة بين الناس الذين غالبا ما تستهلك الحلوى مثل الشوكولاته إلا أن أدلة من الدراسات المختبرية التي أجريت تشير إلى أن الكاكاو قد يكون مضادا للاورام السرطانية ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الفكرة.
بعض شركات الكاكاو تجري محادثات مع شركات الأدوية على العقاقير وباحثين في جامعة هارفارد، جامعة كاليفورنيا، والجامعات الأوروبية في استخدام بعض المواد المشتقة من الكاكاو لعلاج بعض الامراض.
تبعث على السعادة
* مخاطر البدانة
في المقابل تناول الشوكولاته من شأنه أن يوفر كمية كبيرة نسبيا من السعرات الحرارية، والتي يمكن ان تعزز زيادة الوزن والبدانة حيث تعتبر عامل خطر كبير بالنسبة للعديد من الأمراض بما فيها أمراض القلب والأوعية الدموية ولكن تساعد الرياضة على حرق السعرات الحرارية الزائدة.
* حب الشباب
الاعتقاد السائد هو أن استهلاك الشوكولاته يمكن أن تسبب حب الشباب وهذا الاعتقاد لا تؤيده الدراسات العلمية. ولكن لارتفاع نسبة السكر في الدم وطبيعة بعض المواد الغذائية مثل السكر وعصير الذرة، وغيرها من الكربوهيدرات البسيطة قد تكون سببا في ظهور حب الشباب.
* الرصاص
اشارت بعض الدراسات ان الشوكولاته تحتوي على نسبة من الرصاص والتي قد تكون ايضا تلوثت بها اثناء التصنيع حيث قامت هيئة الغذاء والدواء الامريكية بخفض تلك النسبة الى الخمس فضلا عن ان الدراسات تشير ان تلك الكمية الضئيلة لاتمتص وليس لها تأثير على صحة الطفل او نموه.
* محفز للدماغ
الشوكولاته تحتوي على مواد عديدة منها:
1) السكر.
2) ثيوبرومين وله دور في تحسين مزاج الشخص.
3) تريبتوفان وهو مركب مبدئي لمركب السروتونين وهو العامل الاكبر المضاد للاكتئاب والذي تعمل معظم ادوية الاكتئاب الحديثة على رفع مادة السيروتينين لعلاج الاكتئاب.
4) كافيين ويوجد فيه بكميات قليلة.
لاشك ان التوازن والاعتدال في توازن المواد الغذئية هو اساس لبناء جسم سليم. مع اخذ الاحتياطات الخاصة للمرضى حيث قد يلزم استشارة الطبيب في نوعية المأكولات التي يجب ان يتجنبها.. جنبكم الله الامراض وجعل ايامكم سعادة.. وكل عام وانتم بخير.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.