سعود بن نايف يشيد بجهود رجال مكافحة المخدرات بالمنطقة    جنرال موتورز توفر الابتكارات الدولية الريادية في الشرق الأوسط    مقتل شخص وإصابة 18 جراء غارات إسرائيلية على دمشق    وزير الخارجية ومدير الطاقة الذرية يبحثان تعزيز العمل الدولي    النصر يعلن التعاقد مع نادر الشراري لمدة ثلاث سنوات    الشورى يطالب بمعالجة رفع الرسوم الجمركية للمنتجات الوطنية في الأسواق العالمية    3770 وحدة سكنية للأسر المستحقة خلال النصف الأول 2025    نائب أمير الرياض يستقبل سفير المكسيك لدى المملكة    كأس العالم للرياضات الإلكترونية 2025 يحتضن منافسات Mobile Legends: Bang Bang للسيدات    البديوي يدين هجمات قوات الاحتلال الإسرائيلية على أراضي الجمهورية العربية السورية الشقيقة    مكتبة الملك فهد الوطنية تمدد ساعات العمل بعطلة نهاية الأسبوع إلى منتصف الليل    أمير القصيم يرعى توقيع اتفاقية شراكة بين جمعيتي الثقافة والفنون وجمعية المسرح    القصيم: قسطرة قلبية تنقذ رضيعًا من متلازمة داون يعاني من تشوه خلقي    أمير منطقة جازان يستقبل مدير بنك الرياض بمنطقتي جازان ونجران    تعزيز الشراكة مع القطاعات العسكرية خطوة استراتيجية لتحقيق استدامة بيئية شاملة    أمير جازان يزور بيت الحرفيين ويطّلع على برامجه في تطوير الحِرف اليدوية    إيقاف 7 شركات عمرة واستدعاؤها للتحقيق لتسكينها معتمرين في سكنٍ غير مرخص    إطلاق جمعية سقيا الماء في جازان لتروي عطش ألف أسرة    مفاوضات سعودية-أوروبية لإبرام شراكة إستراتيجية    محامي : من يتحمل المسؤولية عند اعتماد الذكاء الاصطناعي في الطب    السديس يُدشّن مبادرة "زائراتنا شرف لمنسوباتنا"    استشهاد 20 فلسطينيًا في غزة    ارتفاع أسعار الذهب    مسيرات وصواريخ روسية تصيب مدنا أوكرانية    امطار خفيفة على جنوب المملكة وطقس حار على الشرقية والرياض    نيابة عن أمير عسير محافظ طريب يكرم (38) متفوقًا ومتفوقة بالدورة (14) في محافظة طريب    "وِرث الفن".. رحلة ترفيهية تدمج التراث السعودي بالتقنية    حقوق الإنسان تتسلم شكاوى ضد 57 أسرة    بعد توقف عامين استئناف جلسات منتدى الأحساء    إسلامية جازان تُطلق البرنامج الدعوي "الأمن الفكري في المملكة العربية السعودية " بمحافظة أبو عريش    الشؤون الإسلامية بجازان تنفذ برامج دعوية بمحافظتي بيش وصامطة لتعزيز الوعي بشروط وأهمية الصلاة    متى يجب غسل ملاءات السرير    تحسن طفيف في التلقيح العالمي للأطفال    ما الذي يدمر المفصل    مفتي المملكة يستقبل رئيس مجلس إدارة جمعية النور    نادي النجم الأزرق.. قصة نجاح في "الرابعة"    أبرز سلبيات مونديال الأندية..المقاعد الفارغة ودرجات الحرارة وغياب أبطال أوروبا    أكدت عدم السعي لتوسيع رقعة الصراع.. إيران تفتح «نافذة الدبلوماسية»    استغلت أحداث غزة لجمع التبرعات.. الأردن يكشف شبكة ال«30 مليون دينار» الإخوانية    «الغباء الاصطناعي» يكلف أسترالية 50 ألف دولار    كريم عبد العزيز أول بطل ل 4 أفلام بنادي ال «100 مليون»    اكتمال طرح الصكوك المحلية    ناقل الحطب المحلي في قبضة الأمن    يسرق بطاقات بوكيمون ب 113 ألف دولار    المفتي يستعرض جهود "النور" في تحفيظ القرآن    وافق على تنظيم مركز الإحالات الطبية.. مجلس الوزراء: تمديد العمل ببرنامج الرهن الميسر ل3 سنوات    "فلكية جدة": درب التبانة يزين ليالي الصيف    بقيمة 143 مليار ريال.. 454 فرصة مطورة بالقطاعات الصناعية    الهلال يفاوض"نونيز" بطلب من إنزاغي    إغلاق منشأة تداولت منتجات تجميلية متلاعباً بصلاحيتها    8 منتخبات إقليمية تتنافس في النسخة الثانية من بطولة تحت 13 عاماً بالطائف    برازيلي عميدا لمدربي روشن و56 % مستقرون    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عون أبو طقيقه    محافظ أبو عريش يرأس اجتماع المجلس المحلي لبحث الاستعدادات لموسم الأمطار    استقبل وفداً من هيئة الأمر بالمعروف.. المفتي يثني على جهود«نعمر المساجد»    عزت رئيس نيجيريا في وفاة الرئيس السابق محمد بخاري.. القيادة تهنئ رئيس فرنسا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    محمد بن عبدالرحمن يستقبل نائب أمير جازان وسفير عمان    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الشثري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشوكولاته.. تحسن المزاج وتزيل الاكتئاب!!
تقديمها خلال العيد يرمز للتفاؤل.. وتناولها تعبير عن الفرح والسعادة
نشر في الرياض يوم 18 - 09 - 2009

قارب شهر الصيام على الرحيل ندعو الله العلي القدير ان يتقبل منا الصيام والقيام وان يجعلنا جميعا من المعتقين من النار. عشنا ايام رمضان المبارك ولعلنا كسبنا فرصة الطاعة لطهارة القلوب والأبدان فقد كان شهرنا الكريم فرصة لنا ايضا لاعادة تهيئة اجسامنا وبنائها بشكل صحي.
هانحن نقترب من استقبال عيد الفطر فهو فرحة للكبير والصغير.. ومعظم الاسر قد وضعت برنامجا لها لقضاء ايام العيد تسعى فيه لرسم البهجة على شفاه اطفالها. تعتاد العوائل بعد اداء صلاة العيد على زيارة الاهل والاقارب والاصدقاء ويتناولون عيدهم في اجواء تلفها المودة والتسامح. تطغى الحلويات والشوكولاته على تلك الموائد في ايام العيد حيث يتناولها الصغير والكبير.. فالشوكولاته يعتبرها الكثير من الناس رمزا للتفاؤل وتعبيرا عن السعادة وقد يكون لذلك اساس علمي سوف نفهمه بعد ان نستعرض معا فكرة موجزة عن الشوكولاته وعن فوائدها الصحية.
الشوكولاته تنتج من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية وتنمو في المنخفضات المدارية في أمريكا الجنوبية وقد تمت زراعتها منذ اكثر من ثلاثة آلاف سنة في امريكا الوسطى والمكسيك، تحتوي الشوكولاته النقية غير المحلاة على الكاكاو وزبدة بدرجات متفاوتة. الكثير من الشوكولاته التي تستهلك اليوم في شكل حلوى الشوكولاته حيث يخلط معها السكر. الشوكولاته البيضاء عبارة عن خلط مسحوق الحليب مع زبدة الكاكاو والسكر ولكن بدون مادة الكاكاو كمادة صلبة.
الشوكولاته تحتوي على قلويات مثل theobromine وphenethylamine والتي لها تأثيرها على الجسم حيث ترتبط مع مادة السيروتونين في المخ او ما يسمى مجازا بهرمون السعادة. يقول المختصون ان الشوكولاته اذا تناولها الشخص باعتدال فإنها تخفض ارتفاع ضغط الدم كما ان الشوكولاته الداكنة لها فوائد صحية حيث انها تحتوي على مواد مضادة للاكسدة على الرغم من وجود theobromine يجعلها سامة لبعض الحيوانات مثل الكلاب والقطط.
الشوكولاته أصبحت واحدة من النكهات الأكثر شعبية في العالم حيث توضع في أشكال مختلفة وأصبحت تقليدية في بعض الأعياد.
الشوكولاته الساخنة كانت تستخدم في أمريكا الوسطى على حد سواء باعتبارها احد المشروبات، وبوصفها عنصرا من عناصر الأغذية الاساسية.
* أنواع الكاكاو
أشجار الشوكولاته صغيرة تحتاج الى تربة غنية وتنمو بشكل طبيعي في حدود 20 درجة من جانبي خط الاستواء لانها تحتاج الى ما يقرب من 2000 ملليمتر في السنة من مياه الأمطار، ودرجات الحرارة في حدود 21 إلى 32 درجة مئوية. أشجار الكاكاو لا تحتمل درجة حرارة أقل من 15 درجة مئوية (59 درجة فهرنهايت).
أنواع الشوكولاته
الأنواع الثلاثة الرئيسية من حبوب الكاكاو التي تدخل في صناعة الشوكولاته هي،criollo forastero وtrinitario. وهي لا تمثل سوى خمسة في المئة من جميع حبوب الكاكاو التي تنمو.. criollo هو أندر وأغلى انواع الكاكاو في السوق حيث تتسم بصعوبة خاصة في النمو، لأنها عرضة لمجموعة من الأخطار البيئية.
* فوائد الشوكولاته الصحية
مثلما ذكرنا ان الشوكولاته الداكنة لها فوائد صحية على الدورة الدموية كما انها تحتوي على مواد تقاوم السرطان، مكافحة للسعال، ومحفزة للدماغ ومضادة للنزلات المعوية.
وعلى الجانب الآخر فان استهلاك كميات كبيرة من الأغذية الغنية بالطاقة مثل الشوكولاته يعتقد أنها تزيد من خطر البدانة في حال لم يقابل ذلك زيادة في النشاط البدني وممارسة الرياضة. نسبة الشوكولاته الخام مرتفعة في زبدة الكاكاو، الدهون تزال خلال مرحلة التصنيع ولكنها تعاد مرة اخرى بنسب متفاوتة كما يعمل بعض مصنعي حلاوة الشوكولاته الى اضافة بعض السكريات وغيرها مما يزيد من السعرات الحرارية في المنتج.
* فوائد ها للدورة الدموية
الدراسات الحديثة تؤكد أن الكاكاو أو الشوكولاته الداكنة لها آثار مفيدة على صحة الإنسان. وهذا بسبب وجود مادة epicatechin. كما ان الكاكاو يملك بعضا من مضادات الأكسدة. بعض الدراسات أيضا تشير الى انخفاض طفيف في ضغط الدم والتدفق المتوسط للدم بعد استهلاك الشوكولاته الداكنة يوميا. ولكن استهلاك الشوكولاته الحليب او الشوكولاته البيضاء أو التي تحتوي على الدهون وشرب الحليب مع الشوكولاته الداكنة يبدو الى حد كبير ان هذه الاضافات تفقد الشوكولاته فوائدها الصحية..
ثلث الدهون في الشوكولاته تأتي في أشكال من الدهون المشبعة وغير المشبعة. ولكن، خلافا لغيرها من الدهون المشبعة فهي لا ترفع مستويات الكوليسترول في الدم بل ان بعض الدراسات تفيد بانها قادرة على خفض الكوليسترول الضار. وان تناول الشوكولاته الداكنة بانتظام له القدرة على تخفيض نسبة حدوث الازمات القلبية.
* فوائد أخرى
العديد من الدراسات لاحظ زيادة في مخاطر سرطانات معينة بين الناس الذين غالبا ما تستهلك الحلوى مثل الشوكولاته إلا أن أدلة من الدراسات المختبرية التي أجريت تشير إلى أن الكاكاو قد يكون مضادا للاورام السرطانية ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الفكرة.
بعض شركات الكاكاو تجري محادثات مع شركات الأدوية على العقاقير وباحثين في جامعة هارفارد، جامعة كاليفورنيا، والجامعات الأوروبية في استخدام بعض المواد المشتقة من الكاكاو لعلاج بعض الامراض.
تبعث على السعادة
* مخاطر البدانة
في المقابل تناول الشوكولاته من شأنه أن يوفر كمية كبيرة نسبيا من السعرات الحرارية، والتي يمكن ان تعزز زيادة الوزن والبدانة حيث تعتبر عامل خطر كبير بالنسبة للعديد من الأمراض بما فيها أمراض القلب والأوعية الدموية ولكن تساعد الرياضة على حرق السعرات الحرارية الزائدة.
* حب الشباب
الاعتقاد السائد هو أن استهلاك الشوكولاته يمكن أن تسبب حب الشباب وهذا الاعتقاد لا تؤيده الدراسات العلمية. ولكن لارتفاع نسبة السكر في الدم وطبيعة بعض المواد الغذائية مثل السكر وعصير الذرة، وغيرها من الكربوهيدرات البسيطة قد تكون سببا في ظهور حب الشباب.
* الرصاص
اشارت بعض الدراسات ان الشوكولاته تحتوي على نسبة من الرصاص والتي قد تكون ايضا تلوثت بها اثناء التصنيع حيث قامت هيئة الغذاء والدواء الامريكية بخفض تلك النسبة الى الخمس فضلا عن ان الدراسات تشير ان تلك الكمية الضئيلة لاتمتص وليس لها تأثير على صحة الطفل او نموه.
* محفز للدماغ
الشوكولاته تحتوي على مواد عديدة منها:
1) السكر.
2) ثيوبرومين وله دور في تحسين مزاج الشخص.
3) تريبتوفان وهو مركب مبدئي لمركب السروتونين وهو العامل الاكبر المضاد للاكتئاب والذي تعمل معظم ادوية الاكتئاب الحديثة على رفع مادة السيروتينين لعلاج الاكتئاب.
4) كافيين ويوجد فيه بكميات قليلة.
لاشك ان التوازن والاعتدال في توازن المواد الغذئية هو اساس لبناء جسم سليم. مع اخذ الاحتياطات الخاصة للمرضى حيث قد يلزم استشارة الطبيب في نوعية المأكولات التي يجب ان يتجنبها.. جنبكم الله الامراض وجعل ايامكم سعادة.. وكل عام وانتم بخير.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.