لبن خالص من بين فرثٍ ودم

يقول الله تعالى:وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً ۖ نُّسْقِيكُم مِّمَّا فِي بُطُونِهِ مِن بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَّبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِّلشَّارِبِينَ
[النحل: 66]
اللبن هو أول ما يشربه الإنسان، وهو الغذاء أساسي في أجسامنا وغني بفوائد عظيمة، ويحتوي اللبن الذي نستهلكه على نسبة من الماء تتراوح بين 87 ٪ إلى 91 ٪ ، ويحوي الحليب على الدسم، والسكريات، والمعادن، والفيتامينات مثل فيتامين ك ود وE وA.
ومن الأنعام يُصنع الحليب، ومنها الأبقار التي تعد من منتجات الألبان، فيخرج اللبن من بطنها خالصًا من بين فرثٍ.
فعملية إنتاج كأس من الحليب، عملية صعبة جدًا، فهو بدايةً يتركب في الحيوان، من خلال تحليل من مكونات الطعام التي يتخذها الحيوان، والبقرة تحديدًا تصنف من الحيوان رابعيات المعدة، فالمعدة الأولى هي «الكرشة» وما يدخل فيها هو طعام بسيط كالأعشاب مثلاً، وينتج عن تحول هذه الأعشاب وغيرها إلى شيء ثمين سائغ وهو الحليب، كما وأن البقرة تعد من الحيوانات المجترة وهي التي تهضم الغذاء بمرحلتين الأولى تمضغ الغذاء من الفم، ثم يذهب إلى المعدة، ثم يعود إلى الفم ثم يرجع إلى المعدة، فالبقرة الواحدة يعدها العلماء مصنعاً متكاملاً، حيث تحلب الأبقار في اليوم من مرتين إلى ثلاث مرات تقريبًا، وتنتج البقرة الواحد ما يعادل 30 لتراً تقريبًا.
ويتكون الحليب من بعض الدهون التي تتركب بواسطة أعضاء خاصة في داخل الضرع، وتصنع طبقة رقيقة على سطح الحليب وتعد من أهم مصادر الطاقة، فهي من العناصر المنهكة للحليب، والتي تعطي له طعمًا على حسب كمية ونوع هذه الدهون، فمحتوى الدهون في كل لتر يتراوح ما بين 37 إلى 40 جرامًا، وأما البروتينات الموجودة بالحليب ذات الجودة العالية والقيمة الغذائية العظيمة فتكون موجودة بمعدل 33 إلى 35 جرامًا لكل لتر تقريبًا، والبروتينات الموجودة بالحليب، بالإضافة إلى بروتينات البيض هي من أفضل البروتينات على الطبيعة حتى الآن، كما يحتوي الحليب على «اللاكتوز» الذي يعد نوع من السكريات، ويعطي طعمًا للحليب، فسبحان الذي سخر لنا لبنًا سائغًا.
* كتاب موسوعة الإعجاز العلمي في القرآن والسنة، [محمد راتب النابلسي]، - برنامج فسيروا، فهد الكندري.