مخاطر اللحوم الحمراء على الصحة.. ضئيلة

أكدت دراسة دولية أن تناول اللحوم الحمراء ومنتجاتها ليس مرتبطا على ما يبدو بمخاطر صحية كبيرة لدى معظم الناس.
وأعد الدراسة، التي تخالف اعتقادا شائعا، فريق دولي من الأطباء، وذلك بعد الاطلاع على العديد من الدراسات السابقة بشأن الموضوع.
وقال فريق الباحثين تحت إشراف برادلي جونستون، من جامعة "دالهاوسي" بمدينة "هاليفاكس" الكندية، في دراستهم التي نشر نتائجها العدد الأخير من مجلة "أنالس اوف انتيرنال ميديسين"، إن دراستهم كشفت فقط عن علاقة ضعيفة بين تناول اللحوم والإصابة بالسرطان والسكر، إضافة لأمراض القلب والدورة الدموية.
كما قدم الفريق المكون من 14 باحثا، توصيات غذائية جديدة في نفس المجلة، استنادا إلى تحليل بيانات خمس دراسات تجميعية.
وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، بمدينة ليون الفرنسية، تناول اللحوم الحمراء، أي لحوم الأبقار والخنازير والأغنام والماعز، على أنها "ربما تسبب السرطان"، بل إن منتجات هذه اللحوم مصنفة لدى الوكالة على أنها "مسببة للسرطان".
لذلك فإن الكثير من توجيهات التغذية توصي بتناول كميات أقل من اللحوم، "ولكن هذه التوصيات تستند بالدرجة الأولى إلى دراسات رصدية، كانت معرضة لخطر وجود عوامل من شأنها أن تشوش على النتيجة"، حسبما كتب جونستون وزملاؤه، "مما يجعل من الصعب التحدث عن وجود علاقة سببية".